За даними інтернет-сайту роботи SimplyHired, середня заробітна плата в списках сировиків в 2014 році склала $ 21,000. Тим не менш, посадові інструкції відрізняються, починаючи від малих, кустарних операцій до великих промислових підприємств, де виробник сировини мав наглядові обов'язки. Так що зарплати теж будуть змінюватися; Наприклад, одна компанія Огайо, яка шукала майстра сироварного заводу в 2014 році, запропонувала щорічну зарплату у 65 тисяч доларів. Часто потрібне ліцензування місцевої безпеки харчових продуктів та санітарії, а також знання плану з аналізу ризиків та критичних контрольних точок.
Типи
Хоча сьогодні існує безліч різновидів сиру, виробництво сиру, як правило, розбивається на два основні типи: промисловий і кустарний. Основна наука, що йде на виготовлення сирів, залишається незмінною, але методи та засоби застосування сильно відрізняються. Це також впливає на заробітну плату: можна очікувати більш широкого спектра спеціалізованих знань, ніж промислове виробництво. Однак, якщо операція з кулінарного виробництва вже не налагоджена, заробітна плата не обов'язково повинна відповідати потрібним знанням.
Географія
Каліфорнія та Вісконсін є відомими центрами виробництва сиру США. Проте, невеликі кустарні виробники сирів можна знайти по всій країні. Торгівельні публікації та місцеві виробники сирів є добрим джерелом найбільш актуальної інформації про те, що виробники сирів існують у вашому регіоні в будь-який момент.
Міркування
Заробітна плата сировину - це плата за рахунки сировиків, як і для будь-якої іншої робочої особи в будь-якій професії. Що відрізняє сировиків окремо від їх пристрасті до процесу створення сиру. Незважаючи на те, що грошова компенсація є гарною та необхідною, середовище, яке сприяє виробництву сирів, якими пишаються виробники сирів, можуть допомогти подолати розрив між грошовою компенсацією, яку ви можете запропонувати, та тим, що в ідеалі хотіли б зробити виробники сирів. Це іноді, але не завжди, найбільша різниця між кустарним і промисловим виробництвом сиру.
Рішення
Запропонуйте високоякісні пільги на додаток до зарплати для ваших сироварів. Вийти за рамки стандартного медичного страхування, оплачуваних відпусток і особистих свят - подумайте про освітні можливості. Створіть любов ваших сировиків до вивчення мистецтва та душі сиру. Незважаючи на те, що ваш бізнес повинен звернути особливу увагу на суть справи, невеликі інвестиції у ваші працівники, такі як андеррайтинг курсів та семінарів, можуть допомогти розбити ваш бізнес. Після того як ви привернули талант високого калібру, ви повинні прагнути зберегти його, особливо в області, яка є відносно спеціалізованою.
Додаткові джерела доходів
Студенти-кулінари та любителі їжі зацікавлені дізнатися більше про процес виробництва сиру. Подумайте про надання курсів для цих осіб як джерела доходу для отримання додаткових коштів для оплати існуючих виробників сирів. Екскурсії сировинними установками, якщо ваш місцевий відділ охорони здоров'я затверджує, також можуть служити для отримання доходу. Зв'яжіться з місцевими коледжами з програмами кулінарного мистецтва, щоб дізнатися про можливості стажування для студентів. Ви можете вибрати невелику суму для інтернів, або не платити нічого в обмін на коледж кредит, який застосовується до їх ступенів. Це може допомогти підвищити зацікавленість у виробництві сирів, незважаючи на те, що витрати на оплату праці персоналу будуть знижені.
