Якщо ви захоплені гарною їжею, знайоміться з фінансуванням і насолоджуєтесь конкурентним викликом, розпочавши власну закупівельну околицю, ви зможете стати ідеальним квитками до задоволення. Ось що потрібно знати, щоб розпочати роботу.
Елементи, які вам потрібні
-
Стартовий капітал
-
Чудове розташування
Вирішіть, який ресторан хочете мати (наприклад, невимушені страви, вишукані ресторани, кафе, кафе, чайний зал, етнічний, сімейний, обідній театр). Сфера дії вашого конкурсу. Якщо, наприклад, вже є шість італійських ресторанів в радіусі п'яти блоків, італійський ресторан, який ви хочете відкрити, повинен мати щось унікальне, що робить його видатним.
Визначте свою цільову клієнтську групу (тобто студентів коледжу, які мають обмежений бюджет, ділових людей, які мають лише годину на обід, ранкові пасажири, романтики, які люблять свічки). Це вплине на загальну колірну схему, освітлення, розміщення таблиць та різноманітність / складність / ціноутворення вибору, яке ви поклали в меню.
Оцініть свої фінанси з бухгалтером. У більшості випадків придбання існуючого ресторану простіше і набагато дешевше, ніж створення нового з нуля. Хоча ви, ймовірно, будете робити реконструкцію, щоб задовольнити ваше кулінарне бачення (тобто, перетворивши колишній мексиканський ресторан у той, що обслуговує суші), ймовірно, що велика побутова техніка, обладнання та меблі будуть частиною пакета продажу.
Напишіть детальний бізнес-план, що стосується дозволів і ліцензій, які ви повинні мати, ваші прогнозовані витрати на перші 3 роки, кадрові потреби, дотримання будівельних норм міста / округу, страхове покриття, ціноутворення пунктів меню і маркетингові стратегії. Бізнес-план є важливим, якщо ви збираєтеся запозичувати гроші у банку, щоб прокотитися. Сайт адміністрації малого бізнесу (див. Ресурси нижче) є гарною відправною точкою для створення фірмового стилю вашого ресторану.
Орендуйте виняткових працівників, які так само захоплюються тим, як надавати великі страви та відмінне обслуговування клієнтів.
Встановіть позитивні відносини зі ЗМІ та з підприємствами, які знаходяться поблизу вашого нового підприємства. Попросіть рецензентів прийти і пообідати. Запропонуйте знижки на реферали. Киньте щоквартальні відкриті двері і запросіть громадських лідерів прийти і подивитися, що нового в меню.
Приєднуйтесь до таких організацій, як Національна асоціація ресторанів, щоб спілкуватися зі своїми однолітками, бути в курсі тенденцій у сфері харчування, проходити семінари та навчитися ефективно рекламувати себе. Підпишіться на журнали для гурманів, відвідайте регіональні школи приготування, щоб розвідати талант і ознайомитися з кулінарними сайтами, такими як Food Down Under, щоб отримати ідеї рецептів.
Візьміть уроки приготування. Навіть якщо ви не збираєтеся надягати шапку шеф-кухаря у вашому власному ресторані, вам все одно потрібно зрозуміти основи приготування їжі та безпеку, щоб дізнатися, чи ваш кулінарний персонал добре працює. Якщо ви є власником першого бізнесу, ви також захочете взяти деякі курси з менеджменту та PR-семінари; вони пропонуються не тільки в більшості коледжів, а й у класах освіти дорослих.
Створіть професійний веб-сайт, який містить інформацію про історію ресторану, біографію власників, зразки меню для ресторанів на місці, харчування та / або виїзд, години роботи та легку навігаційну карту про те, як дістатися. Як ваш ресторан починає рости, заохочувати частих відвідувачів подавати відгуки про свої улюблені страви. Додайте свій веб-сайт як посилання в блоці підписів на вихідну кореспонденцію.
Поради
-
З повагою звертайтеся до своїх кухарів та ваших співробітників. Оборот у ресторанах, як правило, високий, тому їм потрібно мати достатньо стимулів, щоб вони хотіли залишатися вірними Вам.
Увага
Найбільше меню на планеті не приверне лояльного слідуючого, якщо ресторан розташований у затишному районі, де немає зручної парковки, яка вільна або камердинер, або не може бути досягнута громадським транспортом. Ніколи не обговорюйте будь-які будівельні покупки або договори оренди без перегляду адвоката.
