Якщо ви піднімаєте равликів, щоб продавати в ресторанах, громадському харчуванні, магазинах для гурманів або приватних клієнтів, ви берете участь у давній традиції. Технічно відомий як heliciculture, утримання равлики для харчування датується Римською імперією, якщо не раніше. Підвищення ескаргів для отримання прибутку не передбачає багато чого в авансовому капіталі, але вимагає багато фізичної, часто неприємної роботи. Це не схема, яка дає змогу отримувати багаті, але вона може забезпечити додатковий дохід дрібним фермерам або тим, хто зацікавлений у виробництві місцевих тарифів.
Запуск Escargotière
Escargotière - французьке слово для ферми равликів. Тип равликів, які найчастіше піднімаються на ринок ескаргів, - це Helix pomatia або Helix aspersa. Залежно від того, де ви живете, останній може вже населяти ваш сад, жуючи на овочі та листя. Захоплення декількох десятків цих равликів, і ви будете мати багато потенційних escargot в короткі терміни. Равлики розмножуються так швидко, що кролики виглядають як любителі. Равлики - це прості істоти, і основна частина їх діяльності складається з їжі та відтворення.
Державний регламент
Перед тим, як розпочати своє підприємство зі збору слимаків, перевірте свої державні правила щодо вирощування равликів. Якщо ви плануєте вирощувати немісцеві види, вам доведеться відповідати рекомендаціям із стримування американського міністерства сільського господарства, які є надзвичайно строгими. Незалежно від того, який тип равликів ви піднімаєте, ви можете отримати візит від державного інспектора, щоб перевірити ваш об'єкт. Ви будете потребувати дозволу USDE заводу рослин для переміщення равликів через державні лінії, будь то імпортуючи їх підняти або відправити їх жити клієнтам. Ви не можете імпортувати живих равликів до Сполучених Штатів для споживання людиною.
Догляд та годування
В ідеалі, ви можете підняти своїх слимаків на пасовищах, спеціально закладених з урахуванням харчування. Якщо це не практично, ви можете підняти їх в ручках, з твердими огорожами, призначеними для того, щоб зберегти равликів і хижаків. Так як птахи люблять смак равликів, накрийте ручки сіткою, щоб уникнути їх. Якщо ви затиснути за простір, ви можете підняти равликів у пластикових або дротових кошиках, але ці шафи вимагають регулярного чищення. Не переповнюйте своїх равликів; це може призвести до вимирання. Надайте їм салат та інші поживні, листяні овочі. Перед тим, як відправити своїх равликів на ринок, ви повинні очистити їх від піску і іншого небажаного кишкового детриту. Якщо ви перестанете годувати їх за кілька днів до маркетингу або приготування їжі, це, як правило, зробить свою справу.
Маркетинг своїх равликів
Хоча ви можете продавати своїх равликів безпосередньо в місцевих ресторанах і подібних закладах, які шукають ескарготи, можливо, що підприємства, які потребують постійного джерела якісних равликів, будуть платити вам вирощувати відповідний продукт, навіть надаючи вам їжу для слимаків і племінний інвентар. Наприклад, місцевий ресторан, можливо, залишив продукцію, яка більше не підходить для обслуговування клієнтів, але ідеальна їжа для вирощування верхівки. Ви також можете продати своїх равликів через компанії, які надають кухарям спеціальні страви.
