Меню - найважливіший крок між відвідувачами та їхнім рестораном. Так само важливо, як декор, сервіс або навіть сама їжа, добре продумане меню може гарантувати позитивний досвід харчування. Макет і організація кожного елемента в меню впливають на відвідувачів, а іноді і направляють їх вибір. Створення успішного меню враховує багато різних факторів і створює меню, яке задовольнить як клієнтів, так і рестораторів.
Налаштування успішного меню ресторану
Подумайте стратегічно про домовленість та ціну товарів. Відповідно до Must Have меню, це може бути мудра ідея, щоб обернути ціни вгору або вниз і залишити десяткові точки і долар знаки від ціни. Наприклад, "Calamari, $ 9,25" стане лише "Calamari, 9". Це унікальний і висококласний дотик, який робить навіть просту їжу здається розкішною. Відмова від знака долара прийме акцент від грошей, які витрачаються, і замість того, щоб зосередитися назад на самій їжі, яка повинна бути найбільш приємною частиною досвіду для відвідувачів. Ви також можете відсунути акцент від грошей, вказавши ціну прямо біля опису страви, а не в окремій колонці. В окремій колонці основна увага приділяється порівнянню цін. Будьте чіткими і вперед з цінами, але нехай страви будуть зіркою шоу.
Представте страви ресторану в описовій, привабливій мові. Це перший досвід їжі. Ви повинні надати відвідувачам ресторану чітке уявлення про те, що вони замовлятимуть, але все ж таки виконуйте продовольчу справедливість, описуючи її цікавими і яскравими термінами. Diners, як правило, добре реагують на численні прикметники, які надають їм захоплюючий розумовий образ. Якщо їжа дуже проста і не дуже дорога, то добре використовувати прості прикметники і короткі описи. Але для більшості страв, ви повинні спробувати описати їх словами, які будуть відповідати складності, вартості і якості їжі.
Тримайте організацію простою і сміливою. Diners не повинні відволікатися на надлишок заплутаної графіки, зіткнення кольорів або переповненого макета. Основну увагу слід приділити опису страв. Зберігайте предмети організованими таким чином, щоб відвідувачі могли легко визначити свій вибір, будь ласка, наприклад, закуски, основні страви або напої. Виберіть шрифт, який є основним і простим для читання, і уникайте крихітних розмірів або погано контрастних кольорів. Якщо ви хочете виділити певний елемент або розбити рядки тексту, просте поле навколо розділу тексту, природно, допоможе окунути в очі.
