Створення меню є важливою частиною володіння і управління рестораном. Меню повідомляє клієнтам, що пропонує ресторан, яку атмосферу віддає ресторан і наскільки дорогі товари. Без добре організованого і продуманого меню, клієнти будуть боротися за вибір між стравами і можуть бути вражені рестораном. Створення витонченого меню для вашого ресторану приверне більше клієнтів і поверне їх назад.
Досліджуйте меню конкурентів і записуйте відмінності та подібності між їхніми меню та те, що ви бачите. Зверніть увагу на ціни на предмети, подібні до тих, які ви пропонуєте, і різноманітні страви в меню.
Створіть меню. Дизайн вашого меню повинен відображати атмосферу вашого ресторану. Елегантний ресторан не повинен мати меню з гігантськими малюнками і веселкою кольорів. Простота найчастіше найкраще підходить для висококласних ресторанів, а барвисті та цікаві фотографії та слова можуть добре працювати для веселого та хіп ресторану. Початковий дизайн меню можна запустити на папері, вказавши, де будуть розміщені розділи, малюнки та описи. Візьміть контур для компанії графічного дизайну, щоб допомогти в додаванні кольору і заповнення структури і ламінувати меню.
Розташувати елементи в логічному порядку. Клієнти, як правило, люблять бачити традиційний порядок меню закусок, супів і салатів, страв, пустель і різноманітних напоїв. Включіть елементи підпису для кожної категорії у верхній частині відповідного розділу та виділіть його за допомогою іншого шрифту або кольору.
Розмістіть свої найпопулярніші предмети, в яких очі клієнтів потрапляють на перше місце. Розміщення елементів, які добре продаються у верхній частині меню, допоможе їм продати ще краще, оскільки клієнти часто дивляться у верхню частину меню і перестають переглядати, коли вони знайдуть те, що хочуть замовити.
Дайте своєму меню оригінальність. Створіть спеціальні назви для своїх страв і розташуйте своє меню в стовпцях або полях, які розділяють кожну секцію або елемент.
Ціни на меню відповідно. Не заряджайте занадто багато або занадто мало для повсякденних предметів, які пропонують ваші конкуренти. Залишайтеся в межах $ 1 від цін Ваших конкурентів. Ціна підпису і спеціальних пунктів вища, але не настільки висока, що вони повністю не збігаються з іншими елементами вашого меню.
Поради
-
Знайдіть компанію з графічного дизайну, яка спеціалізується на дизайні меню. Він має досвід роботи в меню, а що ні, і допоможе вам з шрифтом, кольором, загальним розташуванням і зображеннями вашого меню.
Оновіть меню кожні шість-12 місяців. Подивіться, що працює у вашому меню, а що ні, і внесіть необхідні зміни.
