Планування меню для сніданку вимагає планування та знань про те, що Ви вважаєте бажаними для Ваших клієнтів. Сніданок - це їжа, яку можна їсти в будь-який час доби і є єдиною їжею, яка повсякденно поєднує смачні та солодкі смаки. Ви можете створити меню для сніданку, яке сподобається широкому колу клієнтів, враховуючи ці фактори.
Випишіть всі страви на сніданок, які ви готові запропонувати, і сгрупуйте їх відповідно до пункту, який Ви позначили. Наприклад, страви з яєць, млинці, вафлі та випічка повинні мати свої групи. Підготовка меню таким чином допомагає клієнтам легко знайти потрібний сніданок.
Дайте точні та детальні описи того, що спричиняє їжа. Наприклад, включайте всі компоненти, які пропонуються в їжі, особливо якщо вони містять будь-які горіхи або інші харчові алергени. Клієнти хочуть точно знати, чого очікувати, і, як правило, їм не подобаються сюрпризи, коли йдеться про сніданок.
Запропонуйте розділ "сторони". Такий розділ може включати сорти картопляних страв і одноразові порції м'яса, бубликів, фруктів і кексів. Надання цього розділу у вашому меню дозволить вашим клієнтам додавати або віднімати з основних замовлень. Це також дозволяє альтернативу для клієнтів, які не хочуть повного сніданку.
Дайте своїм клієнтам можливість їсти легше або здоровіше. Налаштування розділу для меню з низьким вмістом жирів заохочує тих, хто спостерігає, що вони їдять, щоб дати їжі спробувати. Ви навіть можете перерахувати, скільки калорій і жирних грам є в їжі, щоб дійсно допомогти своїм здоров'ям свідомим гостям.
Приділіть велику частину меню типовим предметам для сніданку, таким як яйця. Багато любителів сніданку люблять пообідати на яйцях, пропонуючи їм різноманітні сорти, з яких вибиратимуть, щоб вони могли повернутися до ресторану. Включіть стандартні тарифи на яйця, такі як яєчня, смажена і сонячна сторона, а також більш складні страви з яєць, такі як яйця Бенедикт, суфле або кіш.
Пропонуйте своїм гостям стандарти сніданку, такі як млинці та вафлі, а також надайте предмети, які мають вишуканий дотик. Наприклад, ви можете приправити свій типовий французький тост, розрізаючи кожен фрагмент на зірки після приготування. Покладіть нарізані банани на один шматок тосту, помістіть інший шматок тосту на банани, а потім посипайте мигдаль зверху. Ви також можете запропонувати шампанське з фруктами, кексами, джемом, кавою або апельсиновим соком.
Поради
-
Розмістіть фотографії меню в меню, щоб дати клієнтам уявлення про те, чого очікувати і заохочувати їх спробувати страви.
