Ринки морепродуктів пропонують різноманітний вибір риби, молюсків і ракоподібних (крабів). Товари можуть надходити від місцевих рибалок, і, можливо, щойно зловили цього ранку. В інших випадках, ринки з морепродуктів використовують різноманітні способи зберігання холоду, щоб відправити свій товар по всій країні.
За даними сайту Food Channel, ринки морепродуктів і спеціалізовані компанії упаковують свої морепродукти в гелеві пакети, пакети для льоду і охолоджувачі для повітряного транспорту. Ці запобіжні заходи дозволяють споживачеві одержувати свіжі морепродукти за своїм вибором і звертає увагу на свідомість і термін зберігання.
Елементи, які вам потрібні
-
Бізнес ліцензія
-
Ліцензія на податок з продажу
-
Копія місцевих правил зонування
-
Будівельні вивіски
-
Холодні випадки
-
Кулери (за наявності)
-
Копія правил FDA HACCP
-
Список постачальників морепродуктів
-
Список місцевих рибалок
-
Список потенційних споживачів морепродуктів
-
Сертифікат відділу охорони здоров'я
-
Деталі замовлення на морепродукти
-
Деталі системи інвентаризації
-
Список спецпредставлень
-
Спеціальні акції Grand Commercial
-
Ставки об'яв і копіювання для газетних оголошень
-
Листівки
Організуйте свій бізнес. Проконсультуйтеся з сертифікованим бухгалтером, який має досвід роботи в морській промисловості та харчовій промисловості. Зверніться до комерційного страхового агента, який має аналогічний досвід та експертизу відповідальності. Відвідайте офіс вашого міського чи районного секретаря, щоб отримати ліцензію. Нарешті, зверніться до вашого державного департаменту доходів про ліцензію на податок з продажу.
Виберіть зручне місце розташування. Подивіться на набережну або сайт waterview, оскільки ця мова додасть морський смак до вашого ринку морепродуктів. Місце розташування біля води також полегшить для рибалок доступ до вас з їхнім щоденним уловом. Переконайтеся, що у вас є легкий доступ до головної дороги та багато місця для паркування.
Проконсультуйтеся з місцевим офісом зонування, щоб підтвердити, що ваш сайт не містить обмежень на будівництво вивісок або дисплеїв. Комісія художника для створення барвистих морепродуктів або рибальської розпису і замовлення додаткових вивісок.
Замовляйте холодні приклади з морепродуктів. Ринки з морепродуктів зазвичай демонструють продукти з морепродуктів у спеціально розроблених, скляних фасадах. Ці холодні випадки містять автономні холодильні установки і підтримують морепродукти на заданій постійній температурі для забезпечення безпеки харчових продуктів.
У більших ринках морепродуктів для зберігання надлишкових запасів можна використовувати холодильники або холодильники. У цих випадках Управління з контролю за харчовими продуктами та лікарськими засобами (FDA) встановило правила аналізу небезпечних критичних контрольних точок (HACCP), які стосуються безпечного зберігання морепродуктів.
Підтвердьте постачальників морепродуктів. Тепер можна придбати свіжі морепродукти з національних джерел. У багатьох випадках рефрижераторні вантажівки подорожують країною, доставляючи свої улови. Там, де час є критичним, морепродукти можуть літати на вантажних літаках або приватними службами доставки.
Нарешті, працювати з місцевими та регіональними рибалками, щоб отримати їхній свіжий улов. Різні види морепродуктів можуть бути доступні протягом року. Рибалки можуть надавати постійним клієнтам одноразові опціони для придбання спеціального вилову.
Визначте своїх потенційних клієнтів. По-перше, перелічіть райони ресторанів, які в даний час мають морепродукти або відкриті для розширення своїх меню. Визначте райони підприємств громадського харчування та персональних кухарів. Знайдіть комерційні кухні, які обслуговують велику кількість людей (наприклад, громади виходу на пенсію або висококласні ресторани готелю). Нарешті, не забувайте про роздрібний споживчий ринок.
Отримати дозвіл відділу охорони здоров'я. Очистіть і дезінфікуйте весь об'єкт, а потім приділіть особливу увагу областям зберігання та приготування морепродуктів. Зверніться до місцевого відділу охорони здоров'я для детального огляду перед відкриттям. Виправити будь-які невідповідності негайно. Опублікуйте безпечну технологію поводження з морепродуктами та зберігання на вашому ринку.
Прокат персоналу з морепродуктів. Знайдіть співробітників, які знають про морепродукти, і які люблять ділитися своєю інформацією з клієнтами. Ентузіазм співробітників може заохотити клієнта спробувати нові види морепродуктів; або, можливо, замовити більшу кількість на вечерю.
Замовляйте свіжі морепродукти. Зверніться до постачальників із замовленням, що відображають як різноманітність, так і глибину. У раді-крабу, наприклад, замовляють м'які і тверді раковини блакитних крабів, крабів Dungeness і крабів аляскинського короля. Спокушайте екзотичних любителів риб з гарним вибором риби. Створити систему інвентаризації, яка відстежуватиме дату «продавати» морепродуктами і попереджатиме персоналу про потенційні проблеми з псуванням.
Служіть деякі спеціальні події. Проведіть величезне урочисте відкриття з дверними призами та погодинними пропозиціями. Запропонуйте комерційним клієнтам окремі вступні ціни. Запросіть відомого шеф-кухаря з морепродуктів продемонструвати свої популярні рецепти. Рекламуйте подію в розділі продовольства місцевих газет і розміщуйте листівки в магазинах для гурманів і кухні.
