Корейський барбекю складається з маринованої яловичини або страв зі свинини, створених з соєвим соусом. Цей делікатес в Кореї є досить новим для Сполучених Штатів і тому можливість відкрити ресторан, присвячений корейському барбекю, стає хітом. Відкриття ресторану вимагає багато планування, часу та фінансування. Хоча це велика робота, виграш може коштувати для людини, яка витрачає час, щоб розпочати ресторан.
Вирішіть на стиль сервірування для вашого ресторану. У ресторанах пропонуються три стилі: висококласне обслуговування, послуги середньої шкали та фаст-фуд або виїзне обслуговування. Вирішіть стиль подачі, який ви будете використовувати для свого корейського ресторану для барбекю, або виберіть комбінацію з двох, наприклад ресторан середньої їдальні, який надає послуги винесення страв.
Розробити бізнес-план для свого корейського ресторану для барбекю. Бізнес-план допоможе вам визначитися з кількістю необхідних стартових витрат, прогнозувати витрати протягом наступних кількох років і дати уявлення про те, коли ресторан почне отримувати прибуток. Використовуйте бізнес-план, щоб зібрати фінансування, щоб відкрити ресторан.
Виберіть місце. Місце розташування має бути видимим з вулиці, а не приховано схожими ресторанами, вивісками або великими будівлями. Переконайтеся, що ваше місце розташування досить близьке до головної дороги, якщо ви збираєтеся зробити виїзд або фаст-фуд, оскільки люди не люблять їхати далеко за фаст-фудом.
Виберіть обладнання, необхідне для ресторану. У ресторанах необхідне обладнання для їдалень, а також кухня та складське обладнання. Предмети для корейського ресторану барбекю можуть включати теппаньякі тарілки, рисоварки, електричні вок станції і пароплави. Зв'яжіться з місцевими ресторанами, щоб дізнатися їх постачальників обладнання. Розгляньте можливість наймати консультанта з місцевого постачальника, щоб прийти і допомогти вам вибрати обладнання на основі простору, з яким ви повинні працювати.
Оренда шеф-кухаря. Якщо ви не є експертом у корейському барбекю, наймайте шеф-кухаря, який кілька років навчався і працював у корейському ресторані для барбекю. Клієнти платять за справжню кухню, яку непідготовлені кухарі не нададуть.
Використовуйте знання вашого шеф-кухаря, щоб створити меню та створити кухню. Створіть меню перед тим, як замовити продовольство. Меню повинно відображати тип наданої послуги. Наприклад, у ресторанах швидкого обслуговування або фаст-фуд-барбекю повинні бути пункти меню, які легко і швидко готуються, такі як корейські шампури або обгортки для барбекю. У ресторанах, де є сидяча їдальня, потрібні більш вишукані страви. Вони можуть включати на грилі свинячий живіт, макарони обгортання салату з смаженою яловичиною, а також сторони маринованих овочів, кимчи, чилі і бобової пасти.Відвідайте інші корейські ресторани барбекю, подібні до стилю обслуговування, щоб отримати уявлення про пункти меню, які вони обслуговують.
Замовляйте продовольство, що відповідає меню. Купуйте прості продукти харчування, такі як рис і м'ясо, від головного постачальника продуктів харчування. Купуйте справжні інгредієнти, такі як корейські спеції, маринади та інші предмети, характерні для корейського барбекю з місцевого корейського ринку.
Перевірте меню протягом перших кількох тижнів служби. Вирішіть, які елементи є бестселерами і які предмети не замовляють. Зверніться до шеф-кухаря ще раз, щоб внести зміни і вдосконалити меню до стилю обслуговування та смаків ваших клієнтів.
