Успіх управління готелями та ресторанами базується на здатності розуміти психологічну основу бізнесу гостинності. Здатність розпізнавати особистості, які підходять для різних посад в готелях або ресторанах, є запорукою успіху цих підприємств.
Навчання
У управлінні готелями та ресторанами необхідні спонтанні рішення щодо клієнтів та працівників. Найкраще навчання відбувається в умовах робочого середовища, де можна вирішувати такі ситуації, як скарги клієнта або розбіжності співробітників.
Скарги
Менеджери повинні розуміти психологію за скаргами та суперечками. Розуміння різних типів особистості є ключовим.
Типи особистості
Згідно зі статтею 2007 року в International Journal of Hospitality Management, менеджери готелів і ресторанів повинні бути в змозі розпізнавати особистість великої п'ятірки у своїх співробітників і клієнтів. Велика п'ятірка - екстраверсія, злагода, сумлінність, невротизм і відкритість до досвіду.
Велика п'ять осіб
Екстраверти є вихідними і подібними до соціальної взаємодії. Приємні особистості не сперечаються і схильні домовлятися навіть тоді, коли вони не хочуть щось робити. Добросовісні особистості дотримуються правил і намагаються дотримуватися стандартів. Невротики не справляються зі стресом добре. Люди, які відкриті для досвіду, повинні постійно бути оскаржені.
Стабільність на робочому місці
Керівники готелів і ресторанів займаються різними людьми. Здатність розуміти різні особистості та реакції співробітників і клієнтів може допомогти менеджерам керувати своїм бізнесом більш гладко.
