Облік Вашої пекарні може зайняти деякий час для освоєння - особливо, якщо Ви працюєте у роздрібній торгівлі та обслуговуванні громадського харчування - але це окупляється в довгостроковій перспективі. Правильний облік хлібобулочних виробів полегшує управління податковими платежами та поверненням. Чим більш повні та точні бухгалтерські записи, тим більшою є потреба аналізувати тенденції бізнесу та отримувати ідеї для покращення продажів.
Налаштування обліку
Першим кроком в обліку вашої пекарні є придбання бухгалтерського програмного забезпечення та створення плану рахунків. Більшість програмного забезпечення бухгалтерського обліку дозволяє налаштовувати облікові записи на пекарню. План рахунків поділяється на бізнес-активи, зобов'язання та власний капітал. Активи - це хлібобулочні вироби, машини, обладнання, меблі та інші предмети, що належать підприємству. Тарілки, сковорідки для торта, вітрини для пекарень, печі, люстри та холодильники - це звичайні пекарні. Зобов'язання - це суми, що виплачуються іншим, наприклад, зарплати, які ви ще не заплатили, або законопроект про постачальника, який скоро виникне. Власний капітал - це сума нерозподіленого прибутку від Вашого бізнесу та будь-якого капіталу, який Ви та будь-які інші власники внесли.
Основна бухгалтерія
Хоча ви, ймовірно, працюєте довгий час у невеликій пекарні, зробіть час для ведення бухгалтерського обліку. Введіть всі транзакції пекарні в бухгалтерське програмне забезпечення один раз на день, тиждень або місяць, залежно від розміру хлібопекарських операцій. Попросіть начальника зміни змінювати продажі хлібобулочних виробів і балансувати касовий апарат щодня, щоб продажі хлібобулочних виробів були точними. Загальними доходами хлібозаводу є надходження від продажу хлібобулочних виробів, замовлень громадського харчування та послуг громадського харчування. Загальними витратами хлібобулочних виробів є оренда, комунальні послуги, страхування, інгредієнти, транспортні засоби та витрати на паливо для поставок і зарплат. Щомісяця узгоджуйте те, що ви ввели в бухгалтерське програмне забезпечення з щомісячною випискою банку, щоб знати, що ви нічого не пропустили.
Витрати на продукцію
Однією з областей, з якими боротьбують дрібні пекарні, є розуміння справжньої вартості їхніх випікань. Точний розрахунок цієї цифри гарантує, що вартість товарів, що продаються у вашому звіті про прибутки та збитки, є правильною і може надавати інформацію для ціноутворення на продукт. Для пекарні всі випічки та продукти, які ви продаєте клієнтам, є продуктами. Вартість реалізованої продукції являє собою пряму працю, матеріали та накладні витрати, залучені в процес. Прямими матеріалами є сировина, як борошно і цукор, які ви поклали у свій продукт. Прямі витрати на оплату праці - це заробітна плата та переваги працівників, які створюють та обслуговують продукти. Накладні витрати - це частина зарплат менеджерів, орендної плати, комунальних послуг та інших загальних витрат, які можна приписати продукту.
Облік для працівників
Більшість пекарень потребують персоналу для випічки, шеф-кухаря пекарні спеціальності, водіїв доставки, начальників зсуву та працівників фронтового лічильника, щоб працювати гладко. Тим не менш, наявність співробітників додає ще один набір бухгалтерських вимог для вашої пекарні. На додаток до скорочення ваших співробітників перевіряє на регулярній основі, ви повинні обчислити свою частину і частину співробітників соціального забезпечення, Medicare, федеральний податок на прибуток, державний податок на прибуток і податки на безробіття. Деякі бухгалтерські програми мають вбудований модуль нарахування заробітної плати, який можна використовувати для його розрахунку, або ви можете скористатися послугами третіх сторін для нарахування заробітної плати для обробки чеків. Незважаючи на це, вам необхідно щоквартально сплачувати податкові платежі державі та федеральному уряду, щоб покрити частину податків.
