Багато людей висловлюють бажання потрапити в ресторанний бізнес. За даними Національної асоціації ресторанів, у 2011 році в США працювало 960 тисяч ресторанів, де працювало 12,8 мільйонів чоловік. Стаття в журналі Entrepreneur Magazine за жовтень 2006 року зазначає, що 90% всіх ресторанів, які відкриті, «провалиться протягом п'яти років». Існують чотири основні цілі для роботи успішного ресторану, який повинен розглянути будь-який потенційний власник.
Обслуговування якісних продуктів за справедливими цінами
Все більше і більше ресторанів роблять перемикання на їжу органічної їжі, яка вирощується місцево. Переваги купівлі органічної, місцево вирощеної їжі включає в себе пропозицію свіжих продуктів і м'яса, які краще смакують, ніж їжа, яка раніше була заморожена. Це правда, що придбання органічної їжі означає, що ви будете отримувати додаткові авансові витрати, але все більше і більше клієнтів ресторанів шукають здорові альтернативи їжі. Крім того, придбання місцевих органічних продуктів дозволяє вам запропонувати еволюціонуюче меню, оскільки те, що ви обслуговуєте в будь-який час, залежить від того, що доступно і в сезон на місцевих фермах.
Атмосфера та атмосфера
Існує більше, щоб керувати успішним рестораном, ніж просто подавати чудову їжу. Клієнтів також приваблює атмосфера і атмосфера, обидва з яких залишають величезне враження на їхній загальний обід. Правильна атмосфера залишає гостей почувати себе розслабленими під час їжі і піддаватись генерації постійних клієнтів. Пам'ятайте, що не кожен шукає того ж типу атмосфери, вибираючи місце для їжі. Багато людей, які працюють у офісному приміщенні цілий день, часто віддають перевагу тихій, розслабленій обстановці, а віддалені та молодші клієнти часто віддають перевагу зайнятим, навіть гучним ресторанам.
Знаючи цільовий ринок
Вибір правильної концепції, пошук правильного місця розташування та залучення відповідних демографічних елементів є важливими факторами, які визначатимуть, чи успішно ваш ресторан чи не вдасться. Чи плануєте ви задовольнити натовп обіду або натовп щасливої години? Ви намагаєтеся залучити клієнтів, які шукають офіційний обід, або ви хочете бути околицею? Чи очікуєте ви обслуговувати більше людей похилого віку або меломанів? Дуже важливо визначити параметри цільового ринку та зрозуміти, що вони очікують від відвідування вашого ресторану.
Відносини з клієнтами
Це неможливо порадувати кожного клієнта, який коли-небудь проходить через передні двері вашого ресторану, але знаючи, як заспокоїти навіть самого розпаленого закусочника, допоможе поширити позитивне слово в уста про ваш бізнес. Переконайтеся в тому, щоб навчити співробітників очікування щодо того, як правильно залучити клієнтів, які будуть відрізнятися залежно від вашого цільового ринку. Співробітники повинні завжди носити належне вбрання, і якщо є скарга, персонал чекає надати менеджеру ресторану можливість вступити і допомогти вирішити проблему. Будучи ввічливим, добрим та привітним, навіть коли стикається з надзвичайно грубим покровителем, це допоможе вашому ресторану досягти успіху та створити позитивну репутацію в громаді.
