Кейтерінгова компанія займається не тільки ефірними бісквітними тістечками та чаберними закусками, але й потребами ведення бізнесу та досягненням цілей прибутку. Для того, щоб тримати себе на шляху, вам знадобляться цілі, які визначають ваші очікування. Великі надії та мрії можуть бути зарезервовані для вашої місії, але цілі є обов'язковими для виконання.
Стратегічне планування
Цілі компанії, що обслуговує харчування, повинні бути прив'язані до її загального стратегічного плану, що охоплює його основні цінності та місію. У свою чергу, цілі повинні супроводжуватися стратегіями для реалізації кожної мети, а також конкретними кроками, необхідними для реалізації стратегії. Наприклад, однією з цілей може бути розробка маркетингового плану або написання нових меню кожного кварталу. Для досягнення цієї мети стратегія може полягати в тому, щоб побачити, як ваша конкуренція проводить свій маркетинг. Щоб реалізувати стратегію, вам слід вказати дії, такі як перегляд веб-сайтів конкурентів протягом 60 днів.
Бізнес-цілі кейтерингу
Приклади цілей кейтерінгу забезпечуються бізнес-планом. Цілі можуть бути короткостроковими або довгостроковими. Наприклад, протягом трирічного періоду бізнес може мати загальні цілі, такі як перевищення очікувань клієнтів та стабільний бізнес, а також більш конкретні цілі, такі як збільшення кількості клієнтів, які обслуговуються на 20 відсотків на рік, і генерування достатнього грошового потоку сплачувати всі зарплати і розвивати бізнес.
Цілі маркетингу
Компанія громадського харчування, крім формулювання цілей для бізнесу в цілому, може також створити цілі, пристосовані до конкретних аспектів бізнесу. Наприклад, бізнес може мати цілі для підтримки стабільного зростання нових клієнтів, перетворених на довгострокову клієнтуру, а також зменшення маркетингових витрат у відсотках від загального обсягу продажів. Такі цілі повинні бути орієнтовані на вимірювані результати - наприклад, зниження маркетингових витрат по відношенню до продажів з 6 до 5 відсотків.
Фінансові цілі
Компанія громадського харчування може розробити фінансові цілі, такі як досягнення двозначного зростання щороку, зменшуючи змінні експлуатаційні витрати і збільшуючи норму прибутку на кожне підприємство харчування. В якості прикладу прибутковість бізнесу може призвести до збільшення прибутків від негативних цифр у першому році до більш ніж 10% у 2-му році і більше 12% у 3-му році.
