Дослідження споживчих переваг і сприйняття продуктів харчування є життєво важливим для виробників продуктів харчування, роздрібних продавців і маркетологів. У продовольчій компанії чуттєві вчені працюють над тим, щоб визначити не тільки те, що споживачам подобається і чому, а й чи можуть споживачі визначити різницю, коли виробник змінює або замінює один або більше інгредієнтів. Випробування трикутника є варіантом дослідження з перевагами, які роблять його гарним інструментом дослідження і недоліками, які можуть зробити його важким.
Мета тренування трикутника
Тестування трикутника є дискримінаційним методом, який використовує тести на різницю та чутливість. Різниця тестів функціонує як датчик для визначення загальних відмінностей між двома продуктами. Тестування чутливості визначає, чи зміна процесу виробництва або інгредієнтів продукту істотно змінює харчовий продукт. Наприклад, бюджетні обмеження можуть призвести до того, що виробник харчових продуктів розгляне можливість замінити дорогі інгредієнти на більш дешеві. Якщо існує декілька варіантів заміщення, тестування трикутника може допомогти визначити, який варіант найбільш близький до оригіналу.
Переваги та переваги
Трикутне тестування має просту установку та дизайн, що робить його простим та економічним для використання великими та малими підприємствами. Все, що вам потрібно, це від трьох до шести зразків, кожен з яких складається з двох незмінних продуктів і одного зміненого продукту для кожного учасника. Оскільки для тесту на трикутник різниці немає правильної чи неправильної відповіді, аналіз складається з обчислення простого відсотка. Наприклад, можливо, 60% учасників панелі не змогли виявити жодної різниці в незмінних і змінених продуктах. Аналіз тесту чутливості використовує розподіл хі-квадрата, щоб визначити, чи правильні відповіді - учасники дискусії не можуть визначити, який продукт відрізняється - вище або нижче визначеного еталону. Розподіл хі-квадрата - це складний статистичний розрахунок ймовірності, в якому результати підсумовуються і підраховуються в квадраті. Краще залишити сенсорним вченим.
Основні недоліки
Незважаючи на багато переваг, тестування трикутника схильне до упереджень, помилок і ефектів, які можуть призвести до неточних результатів. Деякі з найбільш поширених недоліків, які зосереджені в основному на середовищі тестування, включають позиційне зміщення, помилки стимулювання та ефект пропозиції. Наприклад, порядок відображення зразків, який виконується по прямій лінії, може призвести до позиційного зміщення, в якому учасники панелі найчастіше вибирають середній зразок як непарний. Зразки, у яких елементи не є ідентичними, можуть викликати помилку стимулу, в якій учасники обговорення припускають, що правильним є відповідь на елемент, який може виглядати навіть трохи іншим. Ефект пропозиції виникає, коли учасники дискусії впливають один на одного, висловлюючи свої думки або демонструючи свою реакцію.
Нейтралізуючі недоліки
Прості кроки можуть допомогти звести до мінімуму недоліки, властиві трикутному тестуванню, і підвищити точність його результатів. Наприклад, відображення зразків у трикутнику замість прямої виключає середній зразок. Велику обережність для забезпечення ідентичності предметів усувають видимі відмінності, які стимулюють учасників дискусії вибрати предмет лише тому, що він виглядає інакше. Виділення учасників виборів, щоб вони не могли бачити або говорити один з одним, усуває будь-який шанс, що учасники дискусії впливатимуть один на одного. Крім того, важливо, щоб тестовий монітор надавав лише інструкції, необхідні для завершення тесту, оскільки занадто багато фактів або натяків може викликати думку експертів, щоб зробити судження на основі очікувань.
