Незалежно від того, чи є це елегантною білою скатертиною справою з конічними свічками, рестораном у стилі домашнього закладу або сімейною етнічною закусочною з автентичною вуличною їжею, тисячі людей мріють відкрити свій ресторан. Багато з них зазнають невдачі, частково через погане планування або непередбачені потреби. Переглядаючи речі, які вам потрібні, щоб почати свій власний ресторан, ви можете допомогти зберегти ваш вечерю, такерію або тратторію в чорному.
Дозволи
Вам потрібен значний обсяг юридичної документації, щоб розпочати власний ресторан. Подайте заявку на отримання дозволу на бізнес, ідентифікаційний номер податку та страхування відповідальності. Потрібні дозволи на приготування та подачу їжі. Алкоголь залишається окремою сутністю; Дозвіл на обслуговування пива, вина і міцного алкоголю набагато дорожче і важче отримати, ніж дозвіл на пиво і вино.Щоб розпочати власний ресторан, подайте заявку на роздрібний дозвіл, якщо ви плануєте продавати товари, такі як фартухи або кавові кружки, прикрашені вашим логотипом. Ресторани, які пропонують уроки приготування їжі або спеціальні заходи, такі як весілля, повинні відповідати додатковим вимогам дозволу.
Розташування
Ресторани потребують хорошого місця для виживання. Як і в будь-якому бізнесі, безпечне розташування з великими вікнами вітрин, адекватною автостоянкою і пішохідним трафіком є ідеальними. Розміщення приміщень має бути зоновано для підприємств ресторану, особливо якщо ви плануєте вживати алкоголь або розважатись у прямому ефірі. Подивіться на місця, які стратегічно підтримуватимуть вашу клієнтську базу; наприклад, розміщення ресторану з сендвіч-рестораном біля офісної будівлі має сенс для залучення клієнтів клієнта. Італійський ресторан, можливо, захоче розміститися в районі міста "Маленька Італія", щоб скористатися перевагами існуючого трафіку, кованого заліза та італійських художніх галерей.
Обладнання
У ресторанах потрібне обладнання для зберігання, приготування та подачі їжі. Холодильники зберігають м'ясо, сир, продукти та інші продукти, що швидко псуються. Стелажі укладають сковорідки, змішуючи чаші та приладдя для приготування їжі. Плити, блюдця, чаші, кавові кружки та посуд знадобляться. У їдальні вам знадобляться столи, стільці, стійка господині та лавки для очікування клієнтів. Предмети мистецтва та рослини повинні бути обрані для доповнення пунктів меню та теми ресторану. Офіс ресторану повинен містити комп'ютери для складання розкладу, факсимільний апарат для замовлень постачальників і сейф для зберігання готівки та платіжних карток перед депозитом. Не забувайте про швабри, мітли, губки та засоби для чищення.
Персонал
Для успіху вашого ресторану потрібні досвідчені співробітники. Для задньої частини будинку, найняти шеф-кухаря, кухарів, підготовчих робітників і посудомийної машини. До складу персоналу будинку входять сервери, за бажанням бармани, хост або господиня і працівники для автобусних столів. Персонал для перевірки камердинера і пальто може бути бажаним для висококласних місць. Для Вашого офісу потрібен бухгалтер, генеральний менеджер і менеджер адвокатів.
Маркетинг
Успішні ресторани покладаються на маркетингові матеріали, щоб отримати слово. Щоб перейти в меню, листівки, візитні картки та веб-сайт, люди можуть дізнатися, де ви знаходитесь, і запропонувати приклади цін на продукти харчування, біографію шеф-кухаря і продемонструвати майбутні спеціальні заходи.
