Досягнення в галузі транспорту та комунікаційних технологій сприяли зростанню глобалізації харчової промисловості та виробництва напоїв. Такі компанії, як McDonald's і Coca-Cola, виросли від національних брендів до світових ікон, а споживачі в Північній Америці отримали доступ до брендів з усього світу. Глобальний доступ харчової промисловості та виробництва напоїв надав підприємствам безпрецедентні можливості. Однак ці нові ринки мають свою частку викликів.
Стратегії глобалізації
Продукти та напої компанії розробили різні стратегії, щоб отримати свою продукцію на світовому ринку. Великі компанії витрачають свої власні ресурси, щоб вийти на закордонні ринки, і це дозволяє їм підтримувати контроль за якістю продукції та презентацією. Менші фірми можуть приєднатися до партнерів, які встановили свою присутність у своїй цільовій країні та будують свої бренди через партнерство. Ці домовленості можуть відбуватися як партнерства, спільні підприємства або злиття.
Переваги глобалізації
Глобалізація пропонує переваги постачальникам і клієнтам. Постачальники мають можливість представити свою продукцію на нові ринки, а клієнти мають можливість спробувати нові продукти. Коли постачальники в одній країні співпрацюють з дистриб'юторами в іншому, дистриб'ютори також отримують вигоду від переміщення трубопроводу від постачальника до замовника. Наприклад, переваги McDonald від відкриття магазинів у великому, невикористаному ринку Китаю. Власники франчайзингу McDonald's в Китаї отримують прибуток від продажу продукції китайським клієнтам, які раніше не були піддані дії продукту.
Недоліки глобалізації
Хоча глобалізація пропонує численні переваги для компаній, практика може спричиняти дорогі виклики. Підприємства харчової промисловості та напоїв повинні знати про культурну, релігійну та політичну обстановку, на яку вони сподіваються. Наприклад, франшиза McDonald's на Близькому Сході повинна запропонувати кошерні варіанти меню для своїх єврейських клієнтів і халяль для своїх мусульманських гостей. В Індії, де велика худоба вважається священною індуїстською більшістю, у ресторані McDonald's пропонуються альтернативи курки, риби та вегетаріанські страви.
Майбутнє глобалізації
Занепокоєння дієтичними жирами, землекористуванням та споживанням ресурсів вплине на майбутнє глобалізації в харчовій промисловості та виробництві напоїв. З ростом і падінням цін на нафту витрати на транспортування продуктів харчування та напоїв на великі відстані можуть спричинити нестабільність цін. Зростаюча епідемія ожиріння може змусити постачальників змінити свої інгредієнти або запропонувати більш здорові варіанти. Unilever, лідер європейської харчової промисловості та виробництва напоїв, розпочала розробку планів, щоб зробити виробничі процеси більш екологічними.
