Безпека харчової продукції є важливою для будь-якого бізнесу в індустрії громадського харчування. Незалежно від того, чи є це ресторан, школа, чи правила безпеки продовольства, повинні дотримуватися кожен, щоб клієнти споживали їжу, яку готують у безпечних умовах, з свіжих продуктів, і ретельно готують, щоб запобігти харчовим отруєнням. Багато готелів практикують такі інтенсивні процедури безпеки харчових продуктів, що навіть прибирання покоївок і обслуговуючого персоналу вимагає підготовки з правил безпеки харчових продуктів.
Особиста гігієна
Одним з найважливіших правил безпеки харчових продуктів в готельній харчовій промисловості є особиста гігієна. Всі люди в готелі, які будуть торкатися продуктів харчування або предметів, які будуть торкатися їжі, повинні мити руки після використання кімнати відпочинку.Особиста гігієна, як регулювання безпеки харчових продуктів в готелях, не тільки регулює миття рук, а й покриває волосся і порізи на тілі, чисту одяг для роботи і покриває рот і ніс при чханні або кашлі, а потім знову миття рук.
Очищення та дезінфекція
Очищення та дезінфекція приміщень для приготування їжі та предметів, які використовуються для приготування їжі, дуже важливі для стандартів безпеки харчових продуктів готелю або іншої галузі харчових послуг. Такі предмети, як столики для приготування, печі, печі, ножі, посуд для перемішування, шліфувальні машини та машини для соку, повинні бути очищені та дезінфіковані, щоб запобігти зростанню бактерій у виробах або на них і потенційно викликати харчове отруєння.
Контроль за шкідниками
Зберігання продовольства в готелях не означає просто використання чистоти при роботі з продуктами харчування або предметами, які будуть контактувати з їжею. Продовольчі шкідники, такі як плотва, мухи і гризуни, можуть забруднювати будь-які продукти, з якими вони контактують. Щорічні або більш часті візити від служб боротьби з шкідниками допоможуть запобігти подібним проблемам і забезпечать високий рівень якості продовольчої сфери готелю.
Приготування їжі
Для того, щоб безпека харчових продуктів була високою в готелях, кухарі, які готують їжу, повинні навчитися правильним засобам приготування страв. Кухарі повинні викидати будь-які харчові продукти, що закінчилися, навіть якщо вони є лише датою закінчення дня, і будь-які продукти, які торкаються підлоги або контактують з брудною поверхнею. Кухарі також повинні готувати їжу ретельно, якщо інше не призначене особою, яка запитує продовольчу продукцію.
Огляд
Департамент охорони здоров'я округу, в якому розміщений готель, залишає за собою право здійснювати несподівані візити до готелю чи інших підприємств, що обслуговують продукти харчування, щоб забезпечити, щоб персонал готелю дотримувався належних процедур безпеки харчових продуктів. Оскільки перевірки можуть бути зроблені в будь-який час, важливо, щоб усі стандарти були задоволені, або сектор харчування в готелі може бути закритий, в результаті чого готель втратить значну суму доходу.
