Вимоги до Комерційної Асоціації протипожежної охорони (NFPA) призначені для захисту великомасштабних засобів для приготування їжі від пожеж, спричинених забрудненими або дефектними установками. Періодичні перевірки засобів для приготування їжі надають широкій громадськості почуття безпеки, коли вони йдуть у ресторан і сідають за їжею.
Основні вимоги
Основні вимоги до інспекції та очищення для установок для провітрювання знаходяться в коді NFPA 96. Цей код точно вказує, які зони установки необхідно очистити до чистого металу. Всі забруднення змащенням і нафтою повинні бути вилучені систематично і вчасно. Код вказує, що жодна з металевих поверхонь у системі вентиляції не може бути оброблена або покрита будь-яким способом. Офіційні перевірки можуть бути завершені лише технічними фахівцями та компаніями, які пройшли навчання та сертифіковані місцевим органом влади, який має юрисдикцію відповідно до кодексу NFPA.
Інспекції змащення
Вимоги до інспекції для накопичення мастил у системах вентиляції для приготування їжі базуються на рівні використання для кожної промислової установки. Об'єкти, які використовують тверде паливо, таке як деревина, як паливо для приготування їжі, вимагають перевірки кожного місяця сертифікованим інспектором. Агенції або підприємства, які працюють цілодобово або які готують великі обсяги їжі, повинні перевірятися щоквартально. Підприємства, які готують та використовують систему вентиляції на помірних рівнях, потребуватимуть піврічного огляду для нарощування мастила. Організації, такі як церкви або старші центри з невеликими операціями, потребують лише один раз на рік. Незалежно від обсягу приготування вашої організації, важливо вірно дотримуватися вимог до вашого типу об'єкта, щоб забезпечити безпеку всіх ваших клієнтів.
Придушення вогню
Інспекції пожежогасіння включають знання декількох кодів NFPA. Код 17 охоплює системи сухого хімічного пожежогасіння, а Код 17А охоплює системи вологого пожежогасіння. Системи сухого хімічного пожежогасіння, наприклад, повинні перебувати на шестимісячному графіку. Кодекс NFPA 10 стосується портативних систем пожежогасіння, які можуть бути присутніми на кухні. Деякі вентиляційні системи мають двері, що закривають вогонь. Системи, які мають двері, охоплені Кодексом NFPA 80. Системи пожежогасіння та системи пожежогасіння мають специфічні вимоги до інспекції, яких необхідно дотримуватися. Наприклад, системи, призначені для автоматичного гасіння пожежі, повинні перевірятися кожні шість місяців. Інспекції та обслуговування системи повинні виконуватися кваліфікованими та сертифікованими фахівцями, які розуміють відповідні NFPA та місцеві кодекси.
Пожежна сповіщення
Код NFPA 72 охоплює системи, призначені для відчуття пожежі і передачі сигналу до найближчої пожежної станції. Системи пожежної сигналізації включають пожежні сповіщувачі, сповіщувачі диму, датчики тепла і телефонні системи. Системи, які здатні самотестуватися принаймні на щотижневій основі, можуть бути розміщені на щорічній перевірці звичайними фахівцями. Виявлення пристроїв, до яких неможливо легко дістатися, повинні перевірятися, коли система руйнується для технічного обслуговування, чищення або ремонту. Якщо система не розмотується для нормального технічного обслуговування, пристрої виявлення повинні бути доступні принаймні кожні 18 місяців.
