Запуск нового ресторану - мрія багатьох підприємців, але реальність - це дуже важко для непристойного або недосвідченого ресторатора бути прибутковим. Багато нових ресторанів не вигідно протягом кількох місяців або років після їх відкриття, і, звичайно, деякі ресторани ніколи не бачать прибутку до закриття. Скільки часу потрібно, щоб заробити гроші з нещодавно відкритого ресторану, залежить від багатьох факторів.
Стати прибутковим
Як загальне правило, багато нових підприємств не починають отримувати прибуток до другого року роботи. Це пов'язано з тим, що багато витрат понесені на етапі запуску бізнесу. Новий ресторан повинен вперше заплатити за вартість розміщення, рекламу, придбання продуктів харчування та придбання обладнання. Залежно від того, наскільки добре працює бізнес, може знадобитися деякий час, щоб компенсувати ці витрати.
Немає гарантій
Хоча вас може зацікавити, як довго буде потрібно зробити новий ресторан прибутковим, немає ніяких гарантій, що він коли-небудь буде прибутковим. Насправді, багато підприємств ніколи не прибуткові і в кінцевому підсумку вийти з бізнесу протягом дуже короткого періоду часу. Половина всіх нових підприємств не залишаються відкритими протягом більше трьох років, і 70% нових підприємств не працюватимуть через п'ять років.
Щомісячні операційні витрати
Щоб визначити, як довго це буде, перш ніж ви будете прибуткові, ви можете подивитися на щомісячні операційні витрати, а потім подивитися, скільки клієнтів було б потрібно, щоб розірвати. Щоб з'ясувати це, підсумуйте свої фіксовані операційні витрати, такі як оренда, комунальні послуги та страхування. Потім помножте це число на 2,4, щоб отримати оцінку того, скільки витрат буде кожен місяць. Потім можна розділити цей номер на розмір вашого середнього квитка, щоб побачити, скільки клієнтів потрібно потрапити в двері, щоб вийти з ладу.
Індивідуальні фактори
При запуску нового ресторану важливо мати резерви грошових коштів, щоб ви могли покрити будь-які втрати. Часто потрібно час для розробки постійної клієнтської бази, на яку ви можете розраховувати, щоб оплатити рахунки. Кожен ресторан відрізняється, і ви повинні дивитися на такі фактори, як місце розташування, тип меню, яке ви пропонуєте, і ціни, які ви стягуєте. Правильне поєднання факторів може привести вас до прибутковості через кілька місяців. Деякі ресторани займають кілька років, щоб дістатися до прибутковості.
