У багатьох штатах існують правила та положення, які регулюють продаж продуктів харчування, вироблених у житловій кухні. Незважаючи на те, що багато законів і підзаконних актів штатів перекривають суму, яку виробник харчової продукції може продати за рік, доходи від домашніх ласощів можуть фінансувати великі операції. Виробники продуктів харчування на дому повинні розуміти місцеві закони, щоб визначити найкращий спосіб реалізації своєї продукції.
Закони про котеджі
Закони про продовольчі котеджі є правилами, які держава використовує для контролю виробництва та продажу продуктів харчування на домашніх кухнях. Деякі штати дозволяють домашнім кухарям продавати свою продукцію в ресторанах і продуктових магазинах або в мережі; інші обмежують продажі для прямих споживчих операцій в межах держави. Закони також регулюють види продуктів харчування, які виробники можуть запропонувати на продаж з домашньої кухні. Держави зазвичай дозволяють випікати, джеми, желе і кондитерські вироби. Закони підтримують безпеку харчових продуктів, усуваючи значну перешкоду для виробників продуктів харчування, що виходять на ринок. Державні закони також обмежують обсяг продажів, які постачальник котеджної їжі може зробити за рік, і вимагають етикетки на продукті зі списком інгредієнтів і заявою, що їжа виготовлена на домашній кухні. У деяких штатах ферми є єдиним місцем, де дозволяється виробництво продуктів харчування в домашніх умовах.
Продаж у роздрібних магазинах
За даними клініки Харвардського закону про продовольство і політики, закони про харчування в Каліфорнії, штат Мен, Нью-Гемпшир, Огайо і Пенсільванія спеціально заявляють, що виробники продуктів харчування в домашніх умовах можуть продавати продукцію побічно споживачу через роздрібні ринки. У Луїзіані, Массачусетсі, Нью-Йорку, Північній Кароліні та штаті Юта немає вимог у законах про продовольство, що стосуються того, де продаються продукти. Домашні виробники продуктів харчування в цих штатах можуть вивозити свою продукцію в невеликі гурманські, спеціальні або продуктові магазини. Деякі магазини, можливо, захочуть побачити докази того, що продукт продаватиметься, перш ніж надати йому місце на полиці.
Продаж ваших продуктів у ресторанах
У державах, які дозволяють непрямі продажі споживачам, виробники продуктів харчування на дому повинні підходити до ресторанів, які обслуговують продукти, які доповнюють їх продукти. Наприклад, домашні шоколадні печива, швидше за все, краще продаватимуться в піцерії, ніж в гурманах. Запитайте у менеджера ресторану або власника, якщо ви можете розмістити кошик або дисплей за реєстром, щоб клієнти могли придбати їх на виході. Коли продаєте продукти харчування до невеликого ресторану, запитайте, який їхній розрахунковий план є у інших постачальників, перш ніж залишати товари.
Інтернет та поштові замовлення продуктів харчування
Держави, які дозволяють домашнім переробникам продуктів харчування продавати продукти харчування в мережі Інтернет, також обмежують продажі споживачам, які перебувають у тому ж самому стані, де виробляється їжа. Наприклад, Грузія дозволяє інтернет-продажу котеджних продуктів, поки кінцевий споживач також знаходиться в Грузії. Інтернет-класифіковані реклами можуть бути джерелом додаткових продажів для бізнес-продовольства, що починається, і допомагати залучити місцеву продукцію. Виробники продовольства також можуть продавати свою продукцію в межах держави через веб-сайт або соціальні медіа, але в рекламних оголошеннях повинно бути ясно, що тільки замовники можуть замовляти продукти.
Фермерські ринки, ярмарки ремесел та продуктів харчування
Свіжоприготовані консерви, желе, випічка і цукерки ідеально підходять для продажу на фермерах або на блошиному ринку. Ярмарки ремесел також залучають натовп споживачів, які купують домашні продукти. Витрати на розміщення таблиці товарів на ярмарці суден або блошиному ринку є відносно недорогим методом для претендентів на виробництво продуктів харчування для оцінки інтересу громадськості до їхнього продукту.
Весільні торти
Домашні пекарі, які спеціалізуються на весільних тортах, можуть поєднуватися з професіоналами весільної індустрії, такими як кравчині, фотографи та весільні планувальники, щоб продавати свою продукцію. Дизайнери весільного торта часто створюють каталог своїх проектів, які включають малюнки, варіанти смаку і прайс-лист для весільних планувальників, які пропонують клієнтам. Пекарі повинні бути готові створювати зразки для пар на смак.
