Щоб розпочати малий бізнес, що продає молочні продукти, потрібно знайти джерело для вашого молока і визначити, які предмети продавати і де їх продавати. Молочні продукти можуть продаватися як рідини, тверді речовини, креми і порошки в продуктах, починаючи від продуктів харчування до предметів краси. Використання продуктів на основі молока у вашому онлайн або автономному магазині має свої власні проблеми та правила для захисту навколишнього середовища, худоби та здоров'я клієнтів.
Дослідження ринку
Дотримання споживчих тенденцій, наданих Службою економічних досліджень Департаменту сільського господарства США, допоможе вирішити, які молочні продукти потрібно спеціалізувати. Наприклад, згідно з звітом USDA від червня 2014 року, споживчий попит на рідке молоко знижується з 1970-х років, тоді як попит на сирні продукти збільшився. Міністерство сільського господарства США також надає інформацію, яка допоможе вам визначити адекватну ціну для вашої продукції, наприклад, Національний звіт з роздрібної торгівлі молочними продуктами, який видається двічі на тиждень. Ви можете використовувати цю інформацію для конкурентоспроможної ціни або щоб уникнути завищення цін на свої молочні продукти для гурманів.
Отримання молочних продуктів
Якщо ви вирішили володіти мікро-фермою і виробляти власне молоко з невеликого вибору великої рогатої худоби, заощаджуйте гроші, купуючи свій худобу від інших місцевих фермерів або торгуючи сільськогосподарським обладнанням або іншим тваринництвом. Згідно з коледжем сільськогосподарських наук Пенн Стейт, володіння власним худобою вимагатиме декількох систем для підтримки здоров'я та благополуччя ваших молочних корів, включаючи системи обробітку, годівлі та відходів. Незважаючи на те, що володіння власною худобою може відрізняти вас від конкуренції, додаткові витрати, пов'язані з мікро-молочним господарством, можуть переважати переваги, якщо ви вже не маєте ферми. Якщо ви вирішили придбати молоко оптом для вашої молочної продукції, у вас є можливість купувати у місцевих молочних фермерів або купувати молоко навалом у місцевих супермаркетах.
Урядові правила
Якщо ви володієте власною худобою, ви повинні дотримуватись положень американського Агентства з охорони навколишнього природного середовища відповідно до Закону про чисту воду 1972 року. Починаючи з 2003 року, EPA посилила правила щодо систем утилізації гною. Незалежно від того, як ви отримуєте свою молочну продукцію, ваші молочні продукти повинні дотримуватися правил Управління з харчових продуктів і медикаментів, щоб запобігти забрудненню та забезпечити здоров'я і безпеку ваших клієнтів. FDA також регулює транспортування молочних продуктів, щоб перевезення не пошкодило якість або свіжість. Хоча пастеризація не потрібна всім державам, FDA рекомендує використовувати пастеризоване молоко, а не сире молоко, щоб зменшити ризик поширення сальмонел та інших хвороб, що передаються молоком.
Способи продажу
Як малий виробник, у вас є багато варіантів продажу молочних продуктів. Ви можете продавати в Інтернеті на своєму власному веб-сайті, на сайтах з продажу мистецтв і ремесел або на основних роздрібних сайтах, таких як eBay або Amazon. Ви також можете продавати місцево через свій власний магазинчик, на консигнацію в чужому магазині, на ярмарках ремесел, на блошиних ринках або на ринках фермерів. Якщо ви продаєте через чужий магазин, власник магазину отримає відсоток від ваших продажів. Якщо ви продаєте на місцевих ярмарках або ринках, організатору змагань стягується плата за намет або простір для дня, уїк-енду або тижня, залежно від події.
