Випікання та продаж круасанів, танців, пирогів і сапожників може бути задоволенням душі для пристрасного пекаря. Щоб розпочати такий бізнес з дому, потрібно отримати дозвіл від вашої держави, щоб він працював з вашого будинку і зберігати домашню кухню відповідно до місцевих правил.
Домашня сертифікація кухні, ліцензування та інспекція
Перевірте котеджні закони харчування Вашої держави, щоб побачити, чи життєздатна робота кондитерських виробів на дому. Не всі держави дозволяють харчовим продуктам, таким як випічка, робити домашні кухні для громадського споживання або звільняти такі підприємства від ліцензування. Якщо це доречно, отримайте сертифікат для вашої домашньої кухні, організувавши інспекцію та рекомендовані корективи на місце.
Залежно від вашого стану, вам може знадобитися отримати:
- сертифікати виробників продуктів харчування
- ділові ліцензії, дозволи
- страхування відповідальності
- класів безпеки харчових продуктів
Наприклад, для домашньої пекарні штату Огайо необхідно:
- отримати кухонний огляд через відділ безпечності харчових продуктів - не повинно бути килимів, і ваші домашні тварини повинні залишатися на вулиці
- до очікування перевірки зверніться за a ліцензія домашньої пекарніщорічно
- перевірте свій приватний колодязь
З ліцензією на домашню хлібобулочну продукцію, штат Огайо дозволяє домашній пекарні робити й продавати швидкопсувні хлібобулочні вироби, такі як вершки, заповнені тортами і заварним кремом.
Перевірте свою державну політику щодо дозволених швидкопсувних і непридатних хлібобулочних виробів.
Поради
-
Якщо домашні операції заборонені, орендуйте простір за допомогою комерційна кухня в ресторані, громадському центрі або церкві, яка вже сертифікована. Комерційна кухня може заощадити гроші, заощадивши вас печі промислової потужності, змішувачі великої партії і системи охолодження. Якщо ви ділитесь комерційним кухонним простором, переконайтеся, що ви можете поділитися обладнанням та простором на полиці. Фактор погодинної орендної плати, а також зберігання або плати за послуги, необхідні для користування кухнею.
Навчання для кондитерських виробів
Незважаючи на те, що формальна випічка може не знадобитися, вивчення навчальних програм і освітніх вимог кухаря може підставити вам класичні кондитерські вироби.
Визначте, які види тістечок ви плануєте запропонувати, будь то сніданок, спеціальність, весілля або орієнтовані на спеціальні події, і які додаткові курсові роботи або сертифікати вам потрібно, щоб підвищити ваші ринкові технічні навички в цій ніші. Візьміть вечірній клас або отримайте онлайн-сертифікат для прикраси торта, щоб відточити певні навички.
Місця продажу
Малюнок, де ваші тістечка повинні бути продані, чи через місце роздрібної торгівлі або оптовий дистриб'ютор, онлайн пекарня або фізичної пекарні, та / або через обслуговування громадського харчування. Підійдіть до потенційних місць зі зразками для обговорення можливості продаж випічки на консигнації або безпосередньо. Поговоріть з менеджерами магазинів, супермаркетами, блошиними ринками, фермерськими ринками та ресторанами про партнерські відносини для поширення своїх випічок.
Обладнання та витрати
Підрахуйте витрати на запуск, включаючи інгредієнти, персонал, обладнання, комунальні послуги та транспорт, використовуючи електронну таблицю. Розрахуйте, скільки потрібно, щоб стягувати плату за тісто, щоб вирватися навіть і отримати прибуток. За даними Мережі Центру розвитку малого бізнесу, загальні витрати на запуск можуть становити до $ 2000 або до $ 50,000, як у publiction.
Як відзначає видання Baking Business, правильний вибір обладнання має вирішальне значення для зменшення відходів та забезпечення узгодженості вашого продукту. Для роботи кондитерських виробів, які потребують технічних тонкощів, таких як обмерзання та декорування, інвестування або оренда автоматизовані пекарські системи може збільшити продуктивність і скоротити витратні витрати у довгостроковій перспективі.
Поради
-
Перед тим, як вносити будь-які зміни у ваш кухонний простір або обладнання, зверніться до місцевої влади. Як відзначає фінансовий видавець Bankrate, обладнання вашої житлової кухні комерційними пристроями може бути проблематичним з різних причин. Ваша держава не тільки може заборонити або обмежити технічні характеристики обладнання на вашій кухні, але й комерційні номери та печі можуть потребувати оновлення електричної системи і в кінцевому рахунку впливають на вартість перепродажу вашого будинку.
Тестування та стабільність продукції
Ваша випічка є основою вашого бізнесу, і витримувати випробування повторного патронажу. Після того, як ви відточили свої рецепти, не забувайте про всі майбутні партії, щоб клієнти не відчували різких змін. Якщо ви створили певну платформу або нішу для себе або продукту, наприклад, єдиний кондитерський бізнес у районі, що спеціалізується на віденських тортурах, переконайтеся, що продовження виробництва є стійким. Ваш продукт може вимагати дорогих високоякісних інгредієнтів, тому ви повинні заряджати достатньо, щоб відшкодувати додаткові витрати, щоб ви могли продовжувати робити ваші тортури і залишатися прибутковими.
