Алкоголь може бути дорогим товаром, тому, якщо ви перебуваєте в ресторані або барі, вам потрібно його ретельно керувати. Ваш відсоток витрат на продаж, або вартість продажу напоїв, розповість вам, наскільки ефективно ви отримуєте дохід за рахунок продажу спиртних напоїв. Щоб зрозуміти це, потрібно знати витрати на алкоголь та доходи.
Хрусткі цифри
Щоб розрахувати свій відсоток витрат, просто поділіть вартість алкоголю, який ви використовували за певний період, на продаж алкоголю за той же період. Наприклад, якщо ваші витрати на алкоголь, проданий за місяць, становили 5000 доларів США, а у продажу алкоголю - 20 тисяч доларів, то ви поділили б $ 5 000 на $ 20 000, що дасть вам витрату 0,25 або 25 відсотків.
Що це значить
Відсоток витрат, що витрачаються, показує, скільки коштує ви отримати прибуток. Наприклад, відсоток витрат, що складають 25%, означає, що потрібно витрачати 25 центів на алкоголь на кожен долар продажів. Чим нижчий відсоток витрат за витрачання, тим вищий дохід від ваших витрат. Наприклад, якщо ваші витрати складають лише 10 відсотків, порівняно з 25 відсотками, це означає, що ви витрачаєте лише 10 центів за кожен долар доходу. Ви можете зменшити відсоток витрат за рахунок збільшення цін, продавати спиртні напої з більш високим прибутком і зменшувати відходи алкоголю.
