Кокосова олія, з насіння пальмового кокосу, Cocos nucifera, високо шанується в Азії як "Дерево Життя" або як плід богів. Кожна частина долоні придатна для потреб людини - їжі, притулку та клітковини. Згідно з енциклопедією Brittanica, кокосова і африканська нафтові пальми мають важливу роль у міжнародній торгівлі як джерела рослинного масла і жиру. Кокосова олія має високий світовий попит як інгредієнт косметики, мила, масел для волосся, масел для тіла та харчових продуктів і зростає популярність через користь для здоров'я.
Фон
Ранні іспанські дослідники називали його кокосом, що означає "обличчя мавпи". За даними Just Change Trust в Індії, більш ніж 500 мільйонів кокосових пальм вирощуються в тропічних регіонах, де кокоси є основним джерелом жирів і білків для більш ніж 400 мільйонів людей. Кокосова олія є одним з дев'яти міжнародних торгівельних олій і займає восьме місце в світовому виробництві. Попит збільшився на 8 відсотків щорічно протягом 1993-2004 рр. На багатьох островах кокос є основним продуктом харчування. Майже третина населення світу залежить від кокосового горіха для харчування та торгівлі.
Економічна роль
Кокосові пальми дають приблизно 20 відсотків від ринкових масел і жирів. Станом на 2006 рік, США щорічно імпортували 190 мільйонів фунтів кокосової олії, обсяг якої у всьому світі досяг 20 мільйонів доларів. Економіки декількох країн базуються на кокосовій пальмі. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН повідомляє, що найбільшими виробниками є Філіппіни, Індонезія, Бразилія та Індія. Виробництво базується в Південній Азії, Центральній і Південній Америці, Океанії і Південній Африці; На Азію припадає 84%. Останнім часом громадянські війни та невдачі врожаю підняли ціни на кокосову олію в Роттердамі, що збільшилося вдвічі протягом 2010-2011 рр., Наблизившись до $ 2,000 за тонну, повідомляє UK Grocer.
Культивування пальми
Кокосові пальми ростуть у вологих тропічних і субтропічних прибережних регіонах Індії та Тихого океану. Найкраще ростуть біля рівня моря, в межах 15 градусів від екватора. Вони потребують щорічних опадів не менше 120 см, температури від 70 до 86 градусів за Фаренгейтом і піщаних, слабокислих грунтів з хорошим дренажем. Після перших шести-дев'яти років кокосова пальма плодоносить, виробляючи приблизно 50 плодів на дерево в рік, до 300. Тому що горіхи можуть падати з висоти 30 ярдів, в Південній Азії та Австралії, мавпи (наприклад, Малая) макаки) навчають їх збирати. Ці кваліфіковані, неоплачені працівники можуть вибирати сотні кокосів щодня. Кокосове м'ясо або з'їдається сире або висушується для утворення копри, м'яса насіння і джерела кокосового масла.
Роль у здоров'ї людини та харчування
Кокосове масло зволожує і використовувалося протягом століть як тонізуючий засіб для волосся і догляд за шкірою. Кокосова олія та молоко є інгредієнтами в кулінарії, смаженні, милі та косметиці, а також продуктах, таких як маргарин і попкорн. Залишки кокосового шроту від виробництва нафти і молока живлять худобу. Центр досліджень кокосу описує горіх, багатий клітковиною, вітамінами та мінералами, з нафтою, що складається переважно з жирних кислот середньої ланцюга. Кокосова олія є "функціональною їжею", яка популярна в традиційній медицині в Азії і використовується в усьому світі для лікування широкого спектру проблем зі здоров'ям від абсцесів до розладів шлунка. Наукові дослідження виявили його ефективним для лікування збільшеної простати та поліпшення холестерину в сироватці.
