Крадіжка барменів приходить у багатьох формах, від фізичного видалення готівки від до до перевантаження або роздачі безкоштовних напоїв. Захистіть свої фінансові інтереси у вашому закладі, встановивши кілька шарів захисту від крадіжок.
Заявники на екрані
Виконайте перевірку фонового треку на майбутніх найманих працівників, щоб вони не мали жодного фінансового шахрайства в минулому. Телефонуйте і запитуйте про трудову етику та роботу. Здійснюйте перевірку кредиту, щоб дізнатися про неправильне використання кредитів або масові боргові питання, які потенційно можуть спонукати кого-небудь до неправильного поводження, неправильного керування чи навіть крадіжки грошей.
Нагляд за обробкою грошей
За даними сайту Restaurant & Bar, барменам не слід дозволяти підраховувати власний грошовий ящик або узгоджувати свій банк наприкінці зміни - нехай менеджер це зробить, а іноді виконують звіти про продаж касових звітів у середині зміни з обліком неможливо передбачити. Не дозволяйте барменам вносити зміни зі стаканчиків - використовуйте вікно запобіжного наконечника, щоб переконатися, що гроші не були привласнені або викрадені під час зміни.
Моніторинг надходжень і активності реєстру
За даними BarBusinessOwner.com, додавання заблокованої коробки для зберігання квитанцій може допомогти чесним барменам. Наявність менеджера на місці та видимості може також допомогти забезпечити, щоб запущені вкладки не змінювалися або не “пропускалися” під час зміни, а бармени не використовують ключ від продажу, щоб внести зміни або надіслати додаткові гроші.
Інвентар лікер
Слідкуйте за запасами спиртних напоїв, щоб гарантувати, що бармени не обслуговують напої і не заробляють гроші, або подають напої безкоштовно. За даними BarBusinessOwner.com, це вимагає суворого контролю з боку аудитора, який найкраще виконує менеджер або власник бару. Не дозволяйте барменам робити інвентаризацію, а іноді додавати або видаляти запаси, щоб відстежувати, наскільки тісно співробітники виконують свою роботу.
Встановлення камер
Встановіть камери безпеки в районі бару та навколо неї, щоб вони пройшли навчання на касових апаратах або в торгових точках. Це не тільки допомагає запобігти крадіжці бармена, але й може зменшити ризик для інших видів незаконної діяльності у вашому барі. Меценати можуть двічі подумати про боротьбу в барах або неналежну поведінку, якщо вони знають, що їхні дії контролюються і записуються.
Обговорити підзвітність
Дозвольте барменам знати про захист, який ви маєте, щоб допомогти утримати потенціал для крадіжки. Якщо бармени знають, що гроші і інвентар відслідковуються і камери контролюють діяльність, це може зменшити потенціал для крадіжки. Коли ви навчаєте барменів, будьте дуже конкретними щодо наслідків для крадіжки - таких, як припинення або переслідування - так що є повне розуміння очікувань і наслідків.
