Запуск успішної кав'ярні вимагає виняткових навичок обслуговування клієнтів, якісних інгредієнтів і високого ступеня ефективності для швидко розвивається галузі.
Розташування, місце розташування, місце розташування
Вибір місця з високим трафіком не завжди є найкращим вибором для кафе. З відносно тонкою маржею прибутків райони з високою орендою харчуються прибутком і можуть ускладнити стабільність. Люди, які шукають виправлення кофеїну, шукатимуть хороші місця кави, якщо вони легко доступні і мають достатню парковку.
Права установка
Запуск успішної кав'ярні передбачає штраф баланс між доцільністю та хорошим обслуговуванням клієнтів. Власник бізнесу Пітер Баскервіль пропонує розробити робочі станції баріста і касира таким чином, щоб працівники мали все, що є у їхніх руках, щоб ефективно працювати, взаємодіючи з клієнтами. Це особливо важливо, якщо ви маєте більше лічильників, ніж табличне обслуговування, що саме по собі є хорошим способом обмежити витрати на персонал.
Право меню
Більше не обов'язково краще в кав'ярні biz. Багато вибору продовольства та напоїв перевантажують клієнтів занадто багато варіантів і, з швидкопсувних товарів, можуть бути дорогими зусиллями. Замість цього створіть жменьку спеціальних напоїв і продуктів харчування та просуньте їх ексклюзивність. Незважаючи на те, що кава є вашим головним приводом, доповнення, такі як хлібобулочні вироби та бутерброди, можуть допомогти збільшити ваш прибуток, стверджує Карен Кляйн з Bloomberg Business. Високоякісні боби, такі як арабіка або арабіка / робуста, є життєво важливим, не скупиться товар, коли справа доходить до кав'ярень. Особливо конкретними можуть бути напої еспресо.
Котушка ‘Em In
Незалежні кав'ярні повинні конкурувати з відомими франшизами, що робить стратегію маркетингу та збереження бізнесу обов'язковою. Досліджуйте, що роблять ваші конкуренти, що вони заряджають, які продукти та послуги вони пропонують. Карти лояльності, послуги доставки і навіть зустріч громадського харчування може допомогти розширити ринок і збільшити прибуток.
Не дозволяйте їм поєднуватися
Хоча клієнти можуть насолоджуватися м'якими кушетками, безкоштовним доступом до Інтернету або розважальними закладами кафе Клієнти «бери-і-го» допомагають повернути найвищий прибуток. У вашому розпорядженні є безліч можливостей для сидіння, які зроблять ваших клієнтів зручними, але не настільки комфортними, що весь день будуть проводити догляд за однією чашкою кави.
Поради
-
Досліджуйте сервіси curbside, великий виклик вперед або функція або проїжджають вікно, щоб дати вашим клієнтам більше можливостей.
Службові рахунки
Замовники часто часті кав'ярні для почуття тепла і знайомства, і Веселі, знаючі співробітники можуть зробити різницю для вашого бізнесу. Тренуйте співробітників щодо типу взаємодії, яку ви хочете мати з клієнтами. Хоча служба повинна бути жвавою, вона не повинна бути безособовою. Звільніть час бариста шляхом приготування або приготування простих, часто запитуваних елементів - додаткові кілька хвилин дозволять вашим співробітникам зустрітися як з персональним і ефективним.
Поради
-
Виготовляйте бутерброди заздалегідь, а також улюблені смакові комбінації ароматів преміксів, наприклад мокко-карамель або ванільно-лісовий горіх.
