Якщо ви не вегетаріанський, то запах ідеально на грилі стейк достатньо, щоб відправити ваші смакові рецептори в овердрайв. Якщо ваша пристрасть до м'яса перевищує єдину порцію, а у вас є певний досвід забою та одяганні яловичини, свинини, баранини, курки та інших делікатесів, у вашому майбутньому може бути бізнес на ринку м'яса. Навчання, як м'ясника м'яса - це професія, яку краще вивчити на стороні професіонала, але вам, мабуть, знадобиться допомога, яка поєднує ділову сторону вашого підприємства. Ви можете дізнатися, як майстерно організувати м'ясо в холодильних шафах у м'ясному цеху з вашим ім'ям, написаним над дверима.
Елементи, які вам знадобляться
-
Бізнес-план
-
Постачальник (і) оптового м'яса / дистриб'ютор (и)
-
Роздрібний магазин
-
Холодильне обладнання
-
Комерційні морозильні камери
-
Бізнес-обладнання, форми та матеріали
-
Ліцензії та дозволи
Напишіть м'ясний бізнес-план. Запишіть своє бачення для відкриття, експлуатації, управління, фінансування та реклами вашого м'ясного магазину. Дізнайтеся, які конкуренти знаходяться поблизу, щоб бути проблемами для Вас і Ваших продажів і включати супермаркети, невеликі продуктові магазини, інші ринки м'яса, делікатеси і великі магазини. Досліджуйте, як вони працюють, порівняйте ціни, кожен з яких встановлює ціни відповідно.
Знайдіть постачальників. Ви можете купувати безпосередньо у фермерів, якщо ви живете в районі, який робить прямі покупки найкращим і економічно вигідним варіантом. Якщо ви перебуваєте в міських умовах, досліджуйте і порівняйте витрати та послуги оптовиків і дистриб'юторів м'яса. Ваша маржа збільшиться як прямий результат купівлі м'яса від посередника, але дистриб'ютори зможуть отримати вам шматки м'яса, які місцеві фермери та фермери можуть не запропонувати.
Отримати фінансування для запуску та підтримки ринку м'яса, поки не буде створено свій бізнес, який зазвичай займає не менше року. Якщо особисте фінансування не є варіантом, зверніться за кредитом в банку або кредитній спілці, або розгляньте другу іпотеку на ваш будинок, якщо у вас достатньо капіталу. Менш бажаний джерело фінансування - особливо якщо ви хочете контролювати кожен аспект вашого м'ясного ринку - це знайти партнера.
Визначте свої початкові витрати. Якщо ви відкриваєте в місці, яке раніше служило на ринку м'яса, морозильні та холодильні прилади вже повинні бути на місці. Якщо починати з нуля, торгуйте та порівнюйте комерційних постачальників, щоб отримати необхідне обладнання. Крім того, купуйте стільки страхувань, скільки рекомендує ваш бізнес-брокер, щоб ви були повністю готові до будь-якого непередбаченого заходу.
Екіпіруйте свій м'ясний ринок і проектуйте простір, щоб зони різання та приготування м'яса були максимально просторі та добре обладнані. Вам знадобляться лічильники блоків різання, стелажні прилади для комерційних ножів і розрізів, професійні м'ясорубки і комп'ютерна система або касовий апарат для зворотного продажу. Якщо ваш бюджет дозволяє, вибрати комп'ютер і додати програмне забезпечення для обчислення витрат - це прискорює виконання бухгалтерських і бухгалтерських завдань.
Зв'яжіться з місцевим відділом охорони здоров'я та урядовими установами, щоб з'ясувати види документації, необхідні для відкриття бізнесу. Подайте заявку на отримання таких дозволів і ліцензій і, якщо можливо, запросіть члена місцевого ради інспекторів охорони здоров'я для ознайомлення з приміщеннями, перш ніж ви готові відкрити. Як новачок у бізнесі, ви, можливо, пропустили важливе завдання або обладнання, яке може зупинити або затримати урочисте відкриття вашого м'ясного магазину, тому зробіть цей додатковий крок як запобіжний захід.
Контролюйте доставку вашої м'ясної продукції, встановіть систему знайомств, щоб стежити за тим, коли кожна поставка м'яса прибуває до вашого магазину і починаєте готувати шматки м'яса, щоб запасати свої вітрини. Майте на руках відповідні сумки, обгортання та інші матеріали, щоб упакувати м'ясо для клієнтів.
Придбайте резервний генератор для спокою. Енергетичні відключення є фактом життя і, принаймні, незручні, коли ви турбуєтеся про те, щоб запалювати світло.Якщо ваш дорогий інвентар сирого м'яса залежить від охолодження 24/7, ви, ймовірно, хочете включити генератор у ваш список постачання.
Експериментуйте з продажами, стимулами та маркетинговими програмами, коли ви відкриєте свої двері. Десятиліття тому, коли ринки м'яса були нормою, а супермаркети не існували, м'ясники знали, як клієнти люблять і не люблять, так і знали свої власні. Це було незвично для м'ясника, щоб зателефонувати клієнту, щоб повідомити його, що вибір вирізати тільки що прибув від постачальника і був призначений тільки для нього. Це саме той вид сервісу, який відокремлює прості шматки від гамбургерів.
Поради
-
Якщо ідея почати ринок м'яса з нуля переповнює вас, бізнес-брокер може допомогти вам знайти існуючий магазин м'яса, який доступний, і шукати покупця у вашому районі. Цей тип операції "під ключ" досить легко отримати.
Якщо ви плануєте відкрити кошерний ринок м'яса, вам потрібно буде зустрітися з релігійними органами, щоб отримати детальний план проектування, експлуатації та очищення цього типу магазину.
