Рентабельність є важливим показником здоров'я бізнесу. Перед тим, як розрахувати валовий прибуток гастронома, важливо зрозуміти різницю між валовим прибутком і чистим прибутком. Валовий прибуток - це різниця між сумою, яку компанія витрачає на придбання товарів, що продаються в гастрономії, та сумою доходу, що продається з придбаних товарів. Чистий прибуток - це різниця між валовим прибутком і сумою, яка залишилася інші витрати - включаючи заробітну плату, фрахт, накладні витрати та зберігання - вираховуються.
Елементи, які вам знадобляться
-
Програма електронних таблиць
-
Калькулятор
-
Ручка
-
Папір
Визначте період часу, за який ви хочете розрахувати валовий прибуток гастронома. Наприклад, якщо потрібно розрахувати валовий прибуток за перші три місяці 2014 року, запишіть "січень-березень 2014 року". Якщо ви бажаєте використовувати таблицю для розрахунку, введіть цю інформацію як заголовок у таблицю.
Розрахуйте загальний обсяг продажів усіх ваших товарів за розглянутий період. Якщо ви продавали товари в декількох категоріях продуктів, визначте індивідуальні цифри для кожного елемента. Наприклад, якщо ви продали шинку на $ 2400 і яловичину на суму 3500 доларів за цей період, запишіть $ 2400 і $ 3500. Зверніть увагу, що якщо ви відстежуєте щоденні продажі, можливо, вам доведеться скласти щоденні показники продажів, щоб отримати цифру за період.
Визначте вартість придбання товарів, які продані. Не потрібно включати запас м'яса чи інших предметів, які були доступні, але не продавалися. Використовуйте свої звіти про витрати або квитанції про покупку, щоб визначити свої витрати. Запишіть індивідуальну вартість кожного товару. Наприклад, якщо ви витратили 1600 доларів на шинку і 2 400 доларів на продану яловичину, напишіть це під показниками продажів, викладеними на кроці 2. Напишіть загальну вартість продукту на папері або введіть її в таблицю під загальною кількістю продажів.
Відніміть загальний обсяг продажів вашого продукту від загальної вартості проданих товарів. Результатом є валовий прибуток гастронома. Наприклад, якщо ваші страви складаються тільки з шинків і продуктів з яловичини, перелічених у кроках 2 і 3, ви могли б додати обсяг продажів $ 2,400 і $ 3500 разом, щоб отримати загальну суму продажів $ 5,900. Додайте вартість $ 1600 і $ 2400 разом, щоб отримати загальну вартість $ 4,000. Відніміть $ 4000 від $ 5,900. Тоді ви залишитеся з валовим прибутком у 1900 доларів.
