Середня вартість запуску ресторану складає від 100 000 до 300 000 доларів, повідомляє "Forbes". Хоча починаючи сусідський магазин сендвіч буде коштувати значно менше, ніж відкриття нового п'ятизіркового ресторану, вам все одно доведеться боротися з витратами, основоположними для бізнесу громадського харчування.
Розташування
Якщо ви не плануєте експлуатувати свій бутерброд з ван, вам доведеться заплатити за місце. Розташування є основною причиною того, чому ресторани мають успіх або провалилися, і де ваш магазин буде мати величезний вплив на ваш бізнес і ваші витрати. Для першокласного місця для любителів обідів, незалежно від того, чи розташовані вони в міському центрі або в приміському торговому центрі, оренда може бути дорогою. "Forbes" рекомендує обмежити вартість оренди до 8 відсотків вашого доходу.
Обладнання
Від грилів, щоб протистояти стільцям, вам доведеться облаштувати свій бутерброд з потрібним обладнанням. Який вид їжі ви плануєте подавати, визначатимете, що вам потрібно купити. Якщо ви плануєте продавати тільки холодні бутерброди, вам не знадобляться промислові печі, вентилятори або грилі. Але, якщо ви хочете подавати гарячі бутерброди, такі як стейк з сиру або інші смажені гогаї, вам потрібні роботи. Вам також знадобляться системи охолодження, приміщення для приготування їжі, приготування та сидіння для ваших клієнтів. Крім того, розглянути питання про додавання системи продажу точок продажу для кращого відстеження та автоматизації продажів. Все це буде загорнуто у ваші початкові витрати в тій чи іншій формі.
Їжа
Перш ніж відкрити двері для громадськості, вам доведеться скласти кухню з їжею. За даними "Forbes", вартість реалізованої продукції повинна становити від 25 до 40 відсотків доходу. Це великий діапазон; однак, ваше меню буде диктувати рентабельність. Дорогі продукти, такі як філе міньйон або лосось, будуть коштувати дорожче за фунт, тож для вашого магазину сендвіч ваші витрати можуть бути набагато нижчими. Не скупіться на пункти меню, які будуть вашими спеціальностями, і подумайте про те, які товари, які ви купуєте, ви будете робити з нуля, такі як соуси та хліб. Спочатку ви хочете підтримувати обмежені витрати на харчування, щоб підтримувати рух грошових коштів під час визначення попиту.
Заробітна плата
Якщо ви не плануєте бути одноосібною бандою або набирати вашу сім'ю для волонтерської роботи на кухні, вам доведеться розраховувати на заробітну плату. "Forbes" каже, що нарахування заробітної плати повинно становити від 20 до 25 відсотків доходу, тому відстань, достатня для задоволення заробітної плати за перші кілька місяців, коли ви відкриті. Розгляньте тип працівника, який працює у вашому магазині. Незалежно від того, чи будете ви чекати співробітників, кухарів або касирів, вам потрібно буде розрахувати за шкалою оплати, яка відповідає вашим потребам і приваблює надійного персоналу.
