Благочестиві мусульмани дотримуються ряду дієтичних обмежень, відомих під назвою "халяль", і походять з ісламського закону шаріату. Коран є священною книгою ісламу, і це дуже специфічно про приготування їжі і види їжі, яку мусульманам дозволено їсти. Наприклад, під час забою м'яса тварини повинні бути вбиті шляхом кровопускання для виконання халяльних стандартів. Хоча Коран є відносно тихим у розпорядженні кров'ю, халяльські м'ясники повинні дотримуватися будь-яких законів щодо утилізації тварин.
Халяль
"Халяль" означає допустимий на арабській мові, і будь-яка їжа або практика, яку Коран не вважає халяль, називають "харам" або забороняється. Свинина, наприклад, вважається нечистою в ісламі, і її споживання в будь-якій формі явно заборонено Кораном. Інші види м'яса, такі як яловичина і птиця, дозволені, але тільки якщо тварини забиті і оброблені відповідно до халяльних стандартів.
Мусульмани і м'ясо
Відомий як Zabihah, халяльний метод забою тварин включає в себе різання яремної вени, поки тварина ще жива і зливає всю кров зі свого тіла. Кров вважається нечистим Кораном, і мусульманам забороняється вживати кров, а також м'ясо тварини вбито іншим способом. Zabihah також вимагає, щоб м'ясник був мусульманином, щоб тварина не була вбита до забою, а молитва, присвячена м'ясу Богові, повинна бути прочитана під час процесу.
Утилізація крові
Кров є небезпечними відходами, тому його правильне утилізація після забою є важливою. Хоча не існує жодних халяльних вимог до утилізації крові тварин, будь-яка установка для забою або самостійна операція повинна відповідати законодавчим нормам. У Сполучених Штатах нормативні акти відрізняються між державами, але більшість з них має варіант Закону про утилізацію мертвих тварин, який говорить, що всі частини забитої тварини повинні бути утилізовані протягом 48 годин. Кров можна компостувати або поховати до тих пір, поки вона не забруднює джерела води, або вона може бути доставлена до місцевого полігону, який приймає тварин.
Суперечки
Оскільки халяльний метод забою передбачає повільну смерть тварини шляхом кровопускання, деякі групи добробуту тварин сильно виступають проти цієї процедури, називаючи її "варварським жорстоким". Намагаючись зробити цей процес більш гуманним, деякі халяльні борошна будуть вражати тварину перед забоєм. Халяль продовольчої влади Великобританії стверджує, що забезпечення тварина не відчуває болю є надзвичайно важливим для халяль вимоги до Zabihah.
