Ринок ресторанів є висококонкурентним бізнесом, тому підковані власники ресторанів повинні зосередити свої зусилля на маркетингу, якщо вони хочуть виділитися з конкуренції. Маркетинговий план - це документ, який можна використовувати для визначення ваших маркетингових цілей і зусиль на наступний рік. Задумливо досліджені і добре написані маркетингові плани можуть бути створені шляхом отримання уявлення про зразки плану маркетингу в ресторані.
Маркетингові плани зазвичай складаються з чотирьох розділів: резюме, аналіз ринку, аналіз конкурентів і маркетингова стратегія. У кожному з цих розділів ви описуєте маркетингові цілі за рік, ваш маркетинговий бюджет, стратегії, які ви плануєте використовувати для досягнення цих цілей, а також деталі досліджень, проведених у вашій галузі.
План маркетингу ресторану Резюме
Аналіз ринку ресторанів
Другий розділ маркетингового плану для ресторану - це аналіз ринку. Цей розділ вимагатиме від вас вивчення ніші вашого ресторану та окреслення цільового ринку для вашого ресторану. Аналіз ринку є важливим, оскільки він дає вам змогу отримати чітке уявлення про вашого ідеального клієнта. Аналіз повинен включати відповідну демографічну інформацію, таку як віковий діапазон, дохід, рівень освіти та сімейні зв'язки.
Почніть дослідження, зосередившись на місцевій громаді. Знайдіть інформацію про перепис для вашого міста в Інтернеті, щоб визначити спосіб життя людей, які живуть у вашому місті, наприклад, де вони працюють, їх вік та інформація про доходи. Додаткова інформація про ресторан може бути зібрана у Національній асоціації ресторанів. Скоротіть цей пошук, спостерігаючи за власними клієнтами у вашому ресторані, або провівши онлайн-опитування. З ваших досліджень створіть цільові профілі клієнтів, які допоможуть вам зосередити свої маркетингові зусилля саме на тих ідеальних клієнтах. Наприклад, цільовий ринок ресторану з спортивною тематикою може складатися з молодих чоловіків, віком від 18 до 35 років, з вищою освітою та середнім доходом у розмірі 50 000 доларів США.
Конкурентний аналіз
Маркетингові плани для ресторанів не повинні ігнорувати вашу конкуренцію, а це означає, що вам потрібно провести дослідження щодо ваших конкурентів. У розділі конкурентного аналізу вашого маркетингового плану виберіть групу ресторанів, які, на вашу думку, є вашою найбільшою конкуренцією, і вивчіть їх більш детально.
Конкурентний аналіз повинен включати опис ресторанів, їх маркетингову тактику, інформацію про їх меню та ціноутворення, а також їхні цільові ринки. Відвідування кожного ресторану дозволить вам ознайомитися з інформацією, необхідною для аналізу. На додаток до основної інформації про кожного конкурента, цей розділ вашого маркетингового плану ресторану також повинен включати аналіз сильних і слабких сторін ваших конкурентів.
Стратегія маркетингу для ресторану
Кожен інший розділ вашого маркетингового плану ресторану призведе до останньої частини головоломки - маркетингової стратегії. Цей розділ детально описує конкретні дії, які ви виконуватимете для досягнення цілей, викладених у вашому резюме. На додаток до викладання маркетингових планів у календарі подій та акцій, які ви плануєте проводити протягом року, ваш розділ маркетингової стратегії повинен включати бюджет. Наприклад, якщо ви плануєте організувати вечерю спеціально на день Святого Валентина, ваш маркетинговий план повинен включати, як ви плануєте рекламувати цю рекламу.
Чи будете ви рекламувати в соціальних мережах? Яким буде бюджет? Які члени команди будуть відповідати за графічний дизайн, написання рекламної копії, обслуговування клієнтів тощо. Вам потрібно встановити деякі цілі, наприклад, забронювати 50 таблиць. А які метрики ви будете використовувати для вимірювання успіху вечері, наприклад, кількість бронювань, кількість кліків за рекламою в соціальних мережах тощо?
Це буде найбільш детальний розділ вашого маркетингового плану, оскільки він окреслить конкретні деталі кожної маркетингової стратегії, яку ви плануєте реалізувати. Кожна стратегія повинна включати не тільки деталі про маркетингові зусилля, але й те, як буде вимірюватися успіх.
