Франчайзинг ресторану - це бренд, який інвестор, або франчайзі, купив право на використання. Франчайзі відповідає за повсякденне управління та управління рестораном. Натомість компанія, що надає ліцензію, або франчайзер, пропонує підтримку, маркетинг і перевірену концепцію ресторану. Франшизи мають дуже чіткі відмінності від не-франшиз.
Концепція
Франшиза часто починається як успішний ресторан мами і поп-музики, перш ніж розгалужуватися в декількох місцях і інвесторів. Оригінальний ресторан здатний удосконалити концепцію, подивитися, що працює і створити перевірену формулу, перш ніж бренд зможе взяти на себе франчайзі. У міру відкриття більшої кількості місць, бренд може швидко зростати, і франчайзер робить більше грошей. У той же час франчайзі можуть скористатися формулою франчайзингу і прийняти менший ризик.
Розташування
На відміну від не-франшиз, франшизи можуть мати тисячі місць. Станом на березень 2007 року в Макдональдсі було понад 31 000 місць по всьому світу. Це означає, що клієнти часто дуже добре знайомі з брендом. У той же час, розумний ріст є важливою частиною управління франчайзинговим брендом.
Інвестиції
Франчайзі сплачує плату за використання бренду. Ця плата за франчайзинг може бути мінімальною для нових, зростаючих франшиз з декількома місцями і менш перевіреною концепцією або може бути в мільйонах для великих, встановлених франшиз, які можуть вимагати від інвестора приєднатися до декількох місцях. Крім того, франчайзі несе відповідальність за витрати на утримання ресторану і може знадобитися підписання угод, що вимагають майбутнього ремонту або оновлення.
Брендінг
Ресторан франчайзингу часто є національною або міжнародною маркою. Франчайзер, як правило, відповідає за великі рекламні та маркетингові кампанії, хоча франчайзі може висловлювати свою думку в місцевому маркетингу і часто вносять частку свого прибутку до рекламного бюджету. Корпоративний власник також відповідає за дослідження ринку. Хоча це заощаджує гроші франчайзі і приваблює клієнтів, це також означає, що він дуже мало говорить або контролює бренд.
Їжа
Їжа в франшизі часто узгоджується в кожному місці. Корпоративний власник вирішує меню і рецепти і часто повинен схвалити постачальників продуктів харчування, щоб страва, що подається в одному місці, була такою ж, як і в інших місцях. У деяких випадках франчайзер вимагає використання власних продуктів. Корпоративний власник може також проводити маркетингові дослідження для тестування нових рецептів.
Підтримка
Франшиза може бути привабливою для франчайзі, оскільки вона пропонує систему підтримки, яка не доступна при запуску ресторану з нуля. Багато франшиз пропонують внутрішні кредити, навчальні програми та підтримку для всіх: від залучення громад до технології та відмови обладнання.
