Пекарня працює так само, як і будь-який інший бізнес, при цьому ціни визначаються загальними експлуатаційними витратами. Оптові ціни значно нижчі, ніж роздрібні ціни, але все ще дає певний прибуток для пекаря. Ключ точно враховує вартість одиниці для визначення правильної оптової ціни.
Розрахуйте собівартість виробництва за продуктом з рівнянням: (вартість сировини + транспортування та / або перевезення) / загальна кількість вироблених одиниць. Отже, якщо ви зробите 24 печива, а сировина коштуватиме 5 доларів США, плюс 50 копійок за газ, то це рівняння (5 +.50) / 24, що дорівнює приблизно 23 центів на печиво.
Додайте у ваші витрати на робочу силу рівняння: погодинна оплата праці (щорічний податок на працевлаштування + щорічні виплати / загальна кількість робочих годин на рік). Заради простоти ми припустимо, що ви працюєте самостійно, і ви вважатимете, що ваш час еквівалентний мінімальній заробітній платі, а печиво зайняло 1 годину, тому ваші витрати на робочу силу становили приблизно $ 7,00.
Складіть загальні витрати і поєднайте за рівну вартість. Таким чином, вартість перерви для одного печива складе приблизно 52 центи.
Помножте вартість беззбитковості на бажану норму прибутку. Як правило, оптові маржі прибутку вдвічі перевищують вартість перерви, тому загальні оптові ціни на печиво становитимуть $ 1.04.
