Пивоварна промисловість є бурхливим сектором ринку алкоголю в Сполучених Штатах. За даними Асоціації пивоварів, мікро-пивовари, які також називаються пивоварами в США, зазнали зростання продажів на 12% і збільшення обсягу виробництва на 11% протягом 2010 року. Залежно від розміру вашої операції, вам може знадобитися 500 000 доларів або більше для того, щоб зробити свій пивоварний завод.
Ліцензування
Щоб відкрити пивоварний завод, ваша держава вимагає отримання ліцензії чи дозволу. Сполучені Штати стежать за виробництвом та розподілом алкоголю на федеральному та державному рівнях. Якщо ви не отримаєте необхідних дозволів на пивоваріння, ви ризикуєте отримати великі штрафи і, можливо, ув'язнення. Вимоги до ліцензування залежать від держави, але зазвичай вимагають, щоб власник пивоварні заповнив документи, пройшов перевірку державними службовцями та сплатив ліцензійний збір. У деяких штатах плата за ліцензію може коштувати тисячі доларів. Наприклад, Комісія з алкоголю та напоїв в Техасі нараховує більше $ 3000 за станом на 2011 рік для дозволу пивовара кожні два роки.
Обладнання та матеріали
Пивоваріння пива вимагає не тільки необхідних інгредієнтів, але й резервуарів для пивоваріння та обладнання для бродіння для створення пива. Пивоваріння є великими сталевими контейнерами, які коштують від декількох тисяч доларів до сотень тисяч доларів. Наприклад, три великих резервуарів для пивоваріння для невеликої операції з пивоваріннями можуть коштувати $ 200 000 нових у 2011 році. Крім того, вартість ячменю, хмелю, дріжджів та смакових інгредієнтів для вашого пива залежить від розміру партії. Наприклад, ви можете витратити кілька сотень доларів на дріжджі, фермент, який розбиває інші інгредієнти, для кожної партії.
Комерційний простір
Більшість штатів не дозволять вам керувати пивоварнею з вашого будинку. Зональні обмеження зазвичай вимагають, щоб пивовари працювали поза комерційними будівлями, спеціально призначеними для виробництва алкоголю. Таким чином, ви повинні орендувати комерційний простір, достатній для розміщення вашої пивоваріння. Залежно від місця розташування простору, його віку та розміру, ваша місячна орендна плата може дорівнювати декілька тисяч доларів. Крім того, ви повинні підписати комерційний лізинг на рік або більше. Якщо ви підписуєте орендну плату за рік на 3 000 доларів на місяць, вам потрібно щонайменше 36 тисяч доларів за перший рік для покриття витрат на оренду.
Інші витрати
На додаток до основних витрат, необхідних для експлуатації пивоварні, ви повинні розраховувати на продаж пива та інші витрати, які можуть з'явитися. Щоб продати своє пиво, ви повинні розвивати відносини з дистриб'юторською компанією у вашому географічному регіоні. Дистриб'юторські компанії продають своє пиво для роздрібних підприємств і магазинів для лікеро-горілчаних виробів за попередню плату або відсоток від вашого прибутку. Якщо ви хочете пляшку пива замість того, щоб покласти його в бочки, ви повинні заплатити компанії розливу за його послуги.
