Усі ресторани повинні відповідати стандартам адміністрації з охорони праці та охорони здоров'я, які стосуються комерційних кухонь як опосередковано, так і безпосередньо. У стандарті 1910.22 (а) (1) говориться, що ваше робоче місце повинне бути чистим, організованим і санітарним, тоді як стандарт 1910.22 (а) (2) говорить, що ваші поверхи повинні бути чистими і сухими. Змащення та стояча вода часто створюють найбільші ризики ковзання та падіння. Однак, ви можете мінімізувати ці ризики за допомогою чіткої політики безпеки, належної практики очищення та правильного обладнання для очищення.
Комерційне проти
Незважаючи на те, що обладнання для очищення комерційного класу може мати більш високі початкові ціни на придбання, ніж обладнання для домашнього користування, це часто є більш економічним рішенням у довгостроковій перспективі. Згідно з даними компанії Advance, комерційного та промислового постачальника обладнання для очищення підлоги, комерційне обладнання є більш ефективним, як з точки зору очищення, так і з точки зору витрат. Ваше обладнання триватиме довше і потребуватиме менше обслуговування, а чищення підлоги займе менше часу, але все одно відповідає стандартам безпеки підлоги OSHA.
Основні обладнання для очищення підлоги
Базове обладнання включає в себе повсякденні інструменти, такі як скребок, щоб розпушити затверділий бруд і жир з підлоги; мітла з жорсткою щіткою, промислова міцність; та швабри, відра та squeegee щоб штовхати стоячу воду ближчий до стік каналу для більш швидкого висушування. Для більш ретельного очищення, Метт Моррісон, менеджер з маркетингу Kaivac Cleaning Systems, пропонує в статті на сайті CleanLink використовувати шланг для тиску. Зачистка тільки поширює бруд і забруднюючі речовини, говорить він, і з часом може залишити плівку, яка може призвести до аварії. Вам також знадобиться розчин для очищення на основі розчинника.
Щотижневе обладнання для чищення
RestaurantHospitality.com, веб-сайт індустрії ресторану, рекомендує використовувати машину для підлоги на швидкості 175 об / хв, щонайменше раз на тиждень, і щодня, коли це необхідно. 17-дюймовий до 20-дюймової комбінованої підлоги машина досить малий для середньої людини, щоб маневрувати навколо лічильників і кухонних майданчиків, але все ще досить великий, щоб очистити і бачити більшість поверхів. Ціни станом на 2014 бігають з приблизно $ 500 до $ 1.000 для 17-дюймової машини та $ 600 до приблизно $ 1.500 для 20-дюймової машини. Для звичайної щотижневої чистки використовуйте зелену подушку для очищення і синю підлогу для надзвичайно брудної підлоги. Червона підкладка підходить для заливання більшості комерційних підлог.
Обладнання для чищення килимок для підлоги
Більшість обладнання, яке використовується для чищення підлог, також підходить для чищення килимів. Для щоденного та щотижневого прибирання вам знадобиться промислова мітла або щітка з жорсткою щетиною, а також швабра або шланг для тиску. Замініть розчин для очищення на основі розчинника, що використовується на підлозі, з мильним засобом на основі води. Це необхідно для запобігання змиванню розчину для очищення гумових килимків під час усього часу.
