Сендвіч-мережа магазинів Subway відкрила свої двері в 1965 році. До 1974 року вони почали франчайзинг своїх магазинів, викликаючи бум у розвитку. Зараз Subway є широко відомим брендом, відомим за швидкими, низькокалорійними бутербродами з свіжих інгредієнтів. Функціонування на цих основах може здатися простим, але вони не завжди прості. Підтримка репутації метро є важливим викликом для менеджера метро чи франчайзера і має вирішальне значення для успіху.
Елементи, які вам знадобляться
-
Магазин метро
-
Інгредієнти
-
Миючі засоби
-
Рекламні матеріали
Включіть вивіски Subway до вікон магазину, рекламуючи бренд Subway і будь-які угоди або спеціальні пропозиції, які зараз працюють. Наприклад, якщо в даний час в метрополітені представлені 5 фут довгих бутербродів за 5 доларів, у вікні розміщуються плакати з п'яти кращих бутербродів.
Переконайтеся, що інгредієнти свіжі. Слідкуйте, коли відкриваються речі, як, наприклад, мішок салату. Переконайтеся, що всі інгредієнти сендвіча позначені датою їх відкриття, а останній день використання виробу перед тим, як він більше не з'являється свіжим.
Зберігайте інгредієнти в будь-який час. Контролюйте температуру холодильного обладнання та ремонтуйте несправне обладнання, щоб забезпечити постійне зберігання всіх інгредієнтів при належній температурі.
Навчайте працівників для створення ефективної системи прийому замовлень, виготовлення бутербродів та отримання готівки від клієнтів. Встановіть трьох людей на всі зайняті часи на конвеєрі. Перша людина нарізає хліб і починає бутерброд, другий обробляє конкретні інгредієнти, а третій - клієнта.
Наймайте когось для того, щоб ресторан був чистим і акуратним під час всіх зрушень або призначайте це завдання працівникові. Підлоги завжди повинні бути вільні від сміття. Лічильники повинні бути блискучими. Ванні кімнати повинні зберігатися.
Підкріпіть усіх співробітників важливість дружнього та ввічливого обслуговування для всіх клієнтів. Співробітники повинні прагнути переконатися, що всі клієнти залишають бутерброд, який вони хочуть, і дружнє обслуговування, що очікується від ресторанів метро.
