Любителі печива всюди радіють, коли вони відкривають для себе нового домашнього пекаря, продаючи свіжі, саморобні диски вишуканості. Якщо ви плануєте розпочати домашній бізнес-печиво, ви, можливо, вже знаєте, що в цьому є не тільки вдосконалення декількох рецептів. Для того, щоб зробити деяке фінансове тісто з вашого солодкого, маслянистого тіста, ви повинні зрозуміти, як цінувати кожну печиво індивідуально і дюжиною.
Поради
-
Створіть прайс-лист печива, розрахувавши вартість інгредієнтів та обладнання, гроші, які ви витратили на дотримання харчових стандартів, та вартість будь-яких дозволів та ліцензій.
Спочатку встановіть, якщо це законно
Було б неправильно вважати, що будь-хто може легально продавати печиво. Незважаючи на те, що багато держав дозволяють виробникам продуктів харчування в домашніх умовах продавати певні харчові продукти, такі як печиво, деякі з них не допускають жодного виду діяльності, пов'язаної з харчуванням. Дізнайтеся більше про обмеження та поточні витрати на реєстрацію та дозвіл у вашому регіоні у відділі охорони здоров'я та американського Управління харчових продуктів та медикаментів. Крім того, підтвердьте правила зонування для ведення бізнесу з вашого будинку, якщо ви ще цього не зробили. Не витрачайте ні копійки на створення печиво-пекарського бізнесу, поки ви не знаєте, що це правова установка такого місця у вашій місцевості.
Як розрахувати вартість реєстрації та обмежень
Якщо це законно продавати домашнє печиво у вашому штаті та сусідстві, витрати, пов'язані зі створенням магазину, можуть змінюватись залежно від очікуваних прибутків для початківців. Якщо ви вважаєте, що, наприклад, ви будете заробляти більше, ніж $ 5 000, але менше ніж 18 000 доларів на рік, вам, можливо, доведеться заплатити 50 доларів, коли ви зареєструєте свій бізнес станом на 2018 рік. Взагалі, дрібні виробники котеджних продуктів, які зазвичай продають свою продукцію на ринках фермерів, благодійним заходам або з дому не потрібно платити великі реєстраційні збори.
З іншого боку, якщо ви очікуєте заробити більше 18 000 доларів або плануєте відправити ваші товари поза державою, вам може знадобитися зареєструвати свій домашній бізнес як об'єкт харчування. У таких випадках ви могли б витратити сотні або навіть тисячі доларів на кухонні оновлення та обладнання, щоб відповідати вимогам харчової безпеки. Хоча ви, ймовірно, не виграєте від ціни вашого домашнього печива набагато вище, ніж конкуренція, вам слід врахувати деякі витрати, пов'язані з налаштуванням домашньої пекарні в кожному файлі cookie.
Як розрахувати вартість інгредієнтів
Визначивши, як цінувати домашнє печиво, яке називається калькуляцією рецептів, не так складно, як ви думаєте, але це трохи втомлює. В принципі, краще починати з рецепту перед вами разом з цінами або квитанціями за кожний основний товар: палицю з маслом, коробку яєць, мішок борошна, мішок цукру і футляр з шоколадною стружкою, наприклад. Це може бути необхідно, щоб перетворити деякі з вимірів вашого рецепта з чашок, столових ложок і чайних ложок на фунти, грами і унції - додаток конверсії стане в нагоді. Зрештою, ви бажаєте, щоб одиниці виміру ваших інгредієнтів були узгоджені з вимірюванням ваги продукту на упаковці або навпаки, що полегшує обчислення вартості печива. Наприклад, борошно, як правило, продається фунтами, тому кількість борошна для вашого рецепту також повинна бути перетворена на фунт або унції.
Простий приклад
Як відносно простий приклад, уявіть, що ви обчислюєте вартість рецепту, який складає 24 файли cookie. Якщо десяток яєць коштують 3 долари і рецепт вимагає 2 яйця, вартість яєць на партію печива складає 50 центів або трохи більше 2 центів на печиво або 24 центів на десяток печива. Що стосується цукру, якщо сумка в 10 фунтів коштує $ 5, а рецепт вимагає 1 фунт (або 2 чашки) цукру, вартість цукру на партію печива становить 50 центів або трохи більше 2 центів на печиво або 24 центів. за десяток куки. Після того, як ви розбиваєте вартість кожного інгредієнта на печиво, додайте їх разом, щоб отримати загальну вартість печива.
Знову ж таки для простоти, уявіть, що всі основні інгредієнти для того, щоб зробити 1 печиво всього 27 центів. Для обліку будь-яких додаткових послуг, таких як сіль, випічка соди та екстракт ванілі, доцільно додати кілька центів, що означає, що кожен печиво коштує більше, ніж 30 центів. Перерахуйте вартість кожного рецепту, а потім періодично перевіряйте збільшення цін на інгредієнти, щоб ви могли вносити зміни до цін на домашнє печиво, якщо це необхідно.
Як розрахувати ціну печива
Тепер, як щодо вашого прибутку? Ну, можливо, ви плануєте врахувати свій час на рівні $ 20 за годину. Якщо ви можете зробити 4 партії або 96 файлів cookie за годину, це 5 доларів за партію або приблизно 21 копію за печиво. У нашому сценарії це означає, що кожен cookie зараз коштує 51 цент. Але як щодо накладних витрат, у тому числі рахунку за електроенергію, заробітної плати помічника, ваших первинних витрат на створення домашньої пекарні та будь-яких втрат від спалених або невдалих партій? Щоб компенсувати деякі з цих витрат, зробіть трохи більше математики. Можливо, вам доведеться округлювати кожен печиво щонайменше на 60 центів або близько $ 7 за десяток, щоб не просто не втратити гроші, а зробити солодкий і акуратний прибуток.
