Продукти, які швидко псуються, втрачають свою якість і цінність протягом певного часу, навіть якщо вони правильно обробляються по всьому ланцюжку поставок. Вони вимагають спеціальних методів обробки, зберігання та обладнання для запобігання пошкодження, псування та забруднення. Ця обробка включає миття, полоскання, сортування, зберігання, упаковку, контроль температури та щоденне або навіть погодинне тестування якості зберігання. Порушення цілісності холодного ланцюга може знищити прибутки всього сезону.
Що таке швидкопсувні продукти в маркетингу?
До складу швидкопсувних продуктів належать м'ясо, фрукти, овочі, спеції, зерно, тютюнові вироби, квіти, рослини та фармацевтичні препарати, включаючи ліки без рецепта, добавки та дієтичні засоби. Деякі хімічні речовини, включаючи ті, що використовуються для придушення лісових пожеж, втрачають потенцію і стають менш стабільними з часом, тому вони також підходять до швидкопсувної категорії. Навіть лід, який використовується для збереження свіжості та зручності використання товарів під час транспортування та відображення в магазині, вважається швидкопсувним.
Вакцини, кров, продукти крові та органи тіла для трансплантації мають короткі вікна корисного використання, тому вони також відповідають вимогам швидкопсувних товарів. Вакцини повинні мати можливість контролювати температуру від дати та часу їх виготовлення до часу введення препарату або втрачати ефективність. Органи органів для трансплантації повинні перебувати між 4 і 8 градусами за Цельсієм або від 39 до 46 градусів за Фаренгейтом від часу врожаю від донора аж до очікуваного одержувача. Компанія-постачальник повинна надати точний звіт, який свідчить про те, що вони зберігали все на правильній температурі від початку холодного ланцюга до кінця. Без цього запису хірургічна група може відмовитися від органу. Холодовий ланцюг - це збереження швидкопсувних предметів при правильній температурі по всьому ланцюжку постачання, від збирання або врожаю далі.
Чому ви повинні знати швидкопсувні продукти в маркетингу
Через короткі терміни зберігання швидкопсувних продуктів, маркетингові кампанії повинні створювати терміновість і мати потужний заклик до дій. Вікно між прибуттям продукту до магазину та його придбанням має відповідати часу пікової якості або прибутку, і це не тільки для самого продукту. Низькоцінні продукти крадуть місце на шельфі з більш високих цінностей, створюючи подвійний удар для вашого бізнесу. Краще запропонувати знижку, купон або знижку, ніж продовжувати розміщувати простір відображення заручників.
Поради
-
Зберігайте швидкопсувні продукти на рівні очей. Використовуйте упаковку для захоплення і розміщення продукції. Показуйте предмети, що швидко псуються, та інші предмети, які зазвичай купуються разом. Наприклад, показувати цибулю, свіжу квашену капусту і булочки біля хот-догів. Помістіть картоплю, солодкий перець і салатні фіксації біля стейків або ребер.
Ви можете продовжити термін придатності харчових швидкопсувних продуктів, заморозивши їх або включивши їх як інгредієнт у спеціальний день, повністю приготований. Зберігання фармацевтичних препаратів при правильній температурі забезпечує їх потенцію, а також термін зберігання. Фармацевт несе остаточну відповідальність за контроль якості, включаючи ведення запису показників температури та дотримання належних методів зберігання.
Увага
Деякі швидкопсувні продукти, такі як цільна кров, органи для пересадки та вакцини не можуть бути заморожені. Слідкуйте за відповідними процедурами видалення цих предметів.
Продукти, які швидко псуються в маркетингових прикладах
Деякі продукти, що швидко псуються, настільки привабливі, що вони продають себе: підібрані мандарини і персики прямують прямо з саду на ринок фермерів; свіжоспечений хліб і печиво ще теплі з печі, орхідеї або інші ароматичні квіти мають такі привабливі аромати, що клієнти іноді зупиняються на своїх шляхах, шукаючи джерело небесного аромату. Відображайте ці та інші ароматичні продукти, що швидко псуються, біля своїх касових стійок, на дисплеях кінцевих ковпачків або у високих таліях, щоб заохотити імпульсні покупки. Розміщення на передньому та центральному майданчиках на ринках фермерів також добре підказують покупців на останній момент для придбання швидкопсувних і сезонних товарів.
Інші швидкопсувні продукти, такі як м'ясо, сири і соки, виграють від комплексу продажів, таких як пропозиція "купити один, отримати два безкоштовних", Kroger робить для свинячих ребер під час гриля. Ароматичні масла в багатьох спеціях можуть висихати задовго до продажу клієнтам, зменшуючи їх вплив на улюблені рецепти. Дисплей сезонних спецій біля передньої частини магазину створює достатній інтерес, щоб збалансувати потенційні втрати від дрібних крадіжок.
Біологічні препарати, фармацевтичні препарати та харчові препарати виграють від кампаній, спрямованих на зміцнення довіри та довіри. Говорячи про те, як моніторинг ланцюга поставок підтримує якість продукції, дає клієнтам і пацієнтам впевненість у тому, що вони отримають безпечне, ефективне лікування або харчову підтримку. Такі акції зазвичай закінчуються фразою "Попросіть свого лікаря, якщо введіть назву продукту тут для вас".
Спеціальні міркування при маркетингу швидкопсувних продуктів
Успішний маркетинг швидкопсувних вантажів починається з фермера або власника рибальського човна, прямо з поля чи човна. Фермер повинен переконатися, що всі культури негайно потраплять з лугу до пакувального будинку або сховища. Швидкий виведення продукту з поля означає прийом на роботу достатньої кількості працівників, організація транспортних засобів та водіїв, а також підготовка працівників, щоб уникнути пошкодження продукції під час збирання врожаю.
Після збирання весь продукт повинен бути охолоджений, очищений, дезінфікований, сортований, сортований, упакований і перевірений на зрілість, якість і придатність до споживання. Очищення всього обладнання перед початком розвантаження перших вантажівок гарантує, що пакувальні сараї проходять перевірки безпеки та санітарії. Це очищення запобігає будь-якому випадковому забрудненню.
Робітники пакувального відділення відокремлюють пошкоджену частину врожаю від прийнятної, продаваної продукції. Непридатна продукція повинна пройти необхідні процедури утилізації та знищення, щоб гарантувати, що вона залишиться поза ланцюгом постачання продуктів харчування. Після упаковки всі харчові продукти повинні зберігатися при правильній температурі, щоб запобігти псуванню, дозволяючи при необхідності продовжувати дозрівання. Банани і помідори, наприклад, вимагають особливих умов для збереження їх на оптимальному рівні стиглості.
Рибаки повинні відокремлювати цільові види від несезонних або малорослих риб і молюсків. Мертву, хвору рибу необхідно правильно утилізувати. Працівники рибальських човнів повинні звільнити прилов живим. Прилов включає таких тварин, як дельфіни, черепахи або будь-які види зникаючих видів, а також всі маломерні і позасезонні риби, привезені на борт. Всі життєздатні риби відповідних розмірів і видів повинні бути відсортовані та заморожені для забезпечення якості. Улов повинен прибути на берег живий або повністю заморожений до оптимальної температури, або його вилучать і знищують.
Створення попиту на швидкопсувні
Демонстрації продуктів у магазинах, щотижневі акції, купонні пропозиції та придбання декількох позицій дають змогу збільшити обсяг продажів, а не тільки продукт, який ви вибрали для просування. Якщо ви рекламуєте грилі-курячі пакети, ви також будете продавати паперові стаканчики та тарілки, серветки, деревне вугілля, настільні грилі, легку рідину, алюмінієву фольгу, сірники, пластикові скатертини, приправи, репеленти для комах, святкові вогні, безалкогольні напої, пиво, лікери і вино. Заохочуйте полуницю, а також продаєте бісквіт, збиті доліва і зацукровані вишні. Акції Apple збільшать продажі коржів з пирогами, кухонних таймерів, карамелі, подрібнених горіхів, шампурів, кольорових целофанових мішків, стрічки та подарункових міток.
Події спільноти створюють найбільший попит через їх більшу досяжність. Спортивні заходи, з'їзди, шоу для дому та саду та весільні ярмарки збільшують продаж відповідних швидкопсувних продуктів. Приєднуйтесь до будь-якої сторони багажника, і ви побачите все, від соусу чилі до червоних гарячих до витягнутих свинини, разом з великою кількістю пива, вина і безалкогольних напоїв. Конвенції збільшують обсяги продажів у сусідніх ресторанах і суглобах швидкого харчування, навіть якщо сама конференція забезпечує харчування. Під час дегустацій весільні шоу показують зразки тортів і тіста, харчові продукти з пальцями та зразки для випічки. Сад демонструє привід продажу газонних хімікатів, добрив, насіння і саджанців. Діяльність громад також приваблює туристичні долари, підвищуючи місцеву економіку через квитки на події, готельні витрати, плату за паркування та продажу пам'яток.
Чилі кулінарії сприяють яловичині, люкам, часнику, цибулі, квасолі, курки і ковбаси. Клубничні свята продають ягоди, а також начинки, включаючи справжні збиті вершки. Тримайте раки варення або clambake для просування молюсків, і ви також будете продавати кукурудзу на качани, масло і червону картоплю.
Одномісний інгредієнт просування в ресторані також призводить до швидкого продажу товарів. Ресторан Денні одного разу провів дуже успішну кампанію в Арізоні, використовуючи місцевий перцевий бекон. Один з найбільш незвичайних пропозицій цієї кампанії включав шматочки бекону у ванільному морозиві. Невловимий оголений курячий чалупа та колюча гора Dew Freeze допомогла Taco Bell випробувати дві нові продукти. Мережа McDonald's створила свій тепер сезонний бутерброд McRib ще в 1981 році для просування продажів свинини, коли приголомшливий успіх курячого McNuggets призвів до дефіциту курки через проблеми з ланцюгами поставок.
Альтернативні методи розподілу швидкопсувних товарів
Досягнення ізольованих районів з медичними засобами після катастрофи стало швидше і трохи безпечніше, коли австралійський старт, Flirty, зробив першу затверджену FAA доставку безпілотних літаків у Вірджинії в 2015 році. доставляти гарячі і холодні продукти харчування та ліки без рецепта. У липні-грудні того ж року 7-11 досягла безпілотного 77 своїх клієнтів в Неваді. Amazon пішла з першою доставкою безпілотних літаків у грудні 2016 року.
Ці ранні постачання drone стикалися з обмеженими корисними навантаженнями. Bell Helicopters звертався до цих обмежень на вагу, будуючи робочі прототипи, які можуть перевозити вантаж вагою від 10 до 200 фунтів, з діапазоном доставки від 50 до 300 миль. Внесок компанії Boeing у змагання з вантажних і пасажирських безпілотних літаків використовує технологію вертикального зльоту і посадки, або VTOL, і може нести 500 фунтів запасів або товарів.
Ця технологія може бути використана в майбутньому сезоні ураганів для швидкого постачання швидкопсувних продуктів, ліків і навіть генераторів у постраждалі райони. Ці великогабаритні безпілотні літальні апарати мають потенціал, щоб врятувати тисячі життів від запобіжних хвороб, відмов на домашньому медичному обладнанні та інфекцій, що передаються через воду.
Американський стартап, Zipline, вже доставляє кров і вакцини для людей в Руанді. Завдяки доставці безпілотника тригодинне очікування між найближчим центром донорства крові та лікарнею скоротилося до 10 хвилин. Дворічний пацієнт з малярії Ghislane Ihimbazwe став першою людиною, яка 21-го грудня 2016 р. Відродилася від синього стану з переливанням крові.
Пало-Альто, штат Каліфорнія, об'єднує близько 150 інших міст, які очікують на схвалення для постачання крові за допомогою безпілотних літаків. Коли виникають надзвичайні ситуації, що вимагають більшої кількості крові, ніж у Стенфордського центру крові, кур'єри, на яких вони покладаються, іноді можуть зайняти від 30 до 60 хвилин або більше, щоб дістатися до лікарні. Безпілотники скорочують цей час до 10 хвилин, тому що вони з легкістю пролітають над пробками та перешкодами.
Засоби попередження відходів для швидкопсувних товарів
Сорок відсотків всіх продовольчих товарів у Сполучених Штатах викидаються, як правило, тому, що вони виглядають непривабливо або пройшли рекомендовану дату продажу або краще за умови використання. Ці дати стосуються пікової якості харчового продукту, а не безпечного споживання їжі. Їжа, що зберігається в межах від 40 до 120 градусів за Фаренгейтом, створює найбільшу небезпеку для безпеки. Цей банник гороху, який вирвався з продуктової сумки, щоб сидіти у вашому гарячому автомобілі протягом трьох днів, повинен йти прямо до сміття. Так, німецький картопляний салат і прикручені яйця, які прикрашали столик на сонячному боці в неділю, протягом чотирьох годин. Консервовані серця артишока, які твою тітку Керллі підняли на тебе, тому що вона не могла протистояти продажу за 10 доларів, однак, вона повинна бути прекрасною протягом наступних п'яти-15 років.
Дослідження, проведені від імені військових Сполучених Штатів і опублікованих у 2012 році в Архіві внутрішньої медицини, показали, що деякі ліки, що закінчилися, все ще працювали, як зазначено на упаковці. Як наслідок, американські військові та багато агентств з готовності до надзвичайних ситуацій на місцевому, федеральному та федеральному рівнях тепер передають зберігаються та накопичені препарати та ліки для періодичного тестування якості. Якщо вони пройдуть, запаси наркотиків отримають новий штамп з датою закінчення строку дії. Тим не менш, Управління з харчових продуктів і медикаментів не рекомендує використовувати будь-який лікарський засіб або лікарський засіб без рецепту у вашому домі після закінчення терміну його дії, навіть якщо пакет залишився нерозкритим. Проте, якщо у вас немає іншого вибору під час алергічної реакції, що загрожує життю, краще, ніж припиняти використання EpiPen. Однак не використовуйте антибіотики, інсулін, пероральні таблетки нітрогліцерину, вакцини, біопрепарати або продукти крові за будь-яких обставин.
