Ресторатори забезпечують харчування для вечірок, заходів та закладів. Вони можуть подавати їжу до 500 осіб у банкетному залі або доставляти ланч для невеликих ділових зустрічей. Ресторатори багато в чому адаптуються до потреб своїх клієнтів. Вони можуть коригувати меню для дієтичних міркувань або пропонувати обладнання (холодильні установки, виробники попкорну тощо) для прокату спеціальних заходів. Багато факторів входять в керуючий бізнес, включаючи обслуговування клієнтів, продаж і установку.
Визначення та базові послуги харчування
Керуючий надає клієнтам гарячу або холодну їжу у віддаленому місці. Бізнес може влаштувати їжу, що складається з гарячих страв для гурманів, приготовлених на місці, страви у формі "шведського столу", що подаються в блюдах, або страви з сиру, м'яса та закусок. Підприємства громадського харчування відправляють на сайт серверів, шеф-кухарів та інших працівників для учасників, з'їздів та інших гучних заходів. Партія невеликого офісу може вимагати лише холодної їжі, напоїв і меблів або оренди обладнання без працівників громадського харчування в приміщеннях.
Співробітники та порядок обслуговування громадського харчування
Кейтерінгова служба може мати власних кухарів для приготування їжі, або вона може отримати їжу від підрядника або третьої сторони для доставки клієнту. Для сідань-ресторанів сервіс посилає офіціантів, офіціантки і буйводів, щоб приготувати столи і подати страви. Для буфетів і неформальних вечірок, постачальник може послати працівників для створення посуду, мисок і блюд, повних їжі, поповнення та подачі їжі для відвідувачів.Для проведення банкетних залів та весільних урочистостей керівник керує персоналом чека й допоміжними працівниками, наприклад, перевіркою пальто. До початку заходу торговий представник допомагає клієнту вибирати продукти, місце проведення та прикраси в межах свого цінового діапазону і встановлює метод виставлення рахунків. Клієнт переглядає пакет пропозицій подій з прогнозованими витратами. Послуги громадського харчування зазвичай вимагають депозит до проведення заходу.
Повний сервіс харчування
Керуючий повний спектр послуг обробляє всі аспекти події, такі як випускний вечір, весільний прийом або корпоративний діловий обід. Торговий представник допомагає клієнтові планувати меню, прикраси та тему. Керуючий наймає кухарів для приготування їжі відповідно до побажань клієнта, встановлює столики, прикраси та освітлення, а також використовує сервери та бармени. Ресторани, що надають повний комплекс послуг, також можуть забезпечити розваги для заходу. За бажанням клієнта, повний комплекс послуг громадського харчування працює в банкетних залах, готельних бальних залах, школах, круїзних суднах, казино та інших місцях. Вони стягують з людини плату за харчування та інші послуги.
Мобільне харчування
Мобільні заклади харчування, які можуть включати в себе вантажні автомобілі або вантажні автомобілі, подорожують з місця на місце і подають бутерброди, напої, гамбургери та інші тарифи для клієнтів у різних районах. Вони повинні бути ліцензованими та перевіреними на предмет здоров'я, як ресторан. Тип пропонованої їжі та години роботи залежать від клієнтської бази мобільного постачальника. Мобільні вантажні автомобілі обслуговують різноманітні обіди та закуски для офісних та будівельних службовців у денний час, а продовольчі візки обслуговують громадськість у зонах з високим трафіком або ставлять себе поза концертами та іншими подіями.
Промислове харчування
Найменш гламурний, але найпоширеніший тип постачальників обслуговує школи, в'язниці, кафетерії співробітників, комерційні авіакомпанії та інші повсякденні установи. Промислові заклади харчування продають закуски, напої і готують прості страви. Вони наймають працівників служб громадського харчування, щоб контролювати та підтримувати постачання та обладнання та подавати їжу на власності клієнта, як правило, регулярно.
