Зайнятий торговий центр пропонує операторам ресторану стійкий і надійний потік пішохідного руху та потенційних клієнтів, роблячи преміальний простір торгового центру високим курсом долара. Якщо ви розглядаєте функцію харчування в будь-якому критому або відкритому торговому центрі, є важливі етапи досліджень, оренди, планування, будівництва та підготовки до відкриття, які згладять шлях до успішного досвіду.
Ознайомтеся з параметрами
Дослідження наявного місцевого торгового простору. Багато хто, як міста, торгові центри мають правила зонування. Ресторани можуть розташовуватися в чітко визначених місцях, наприклад, в фуд-корті, але вони також можуть існувати в інших місцях, з їх власними вивісками та записами. Оператори торгових центрів орендують приміщення квадратним фут. Чим вище пішохідний трафік, тим краще розташування та вища оренда буде. У третьому кварталі 2014 року середньомісячна ставка орендної плати в регіональних центрах досягла 40,51 дол. Якщо ваш бюджет обмежений, і ви не збираєтеся керувати франшизою, автономний кіоск або кошик для продуктів може представляти собою менш дорогий варіант. У Mall of America в Блумінгтоні, штат Міннесота, оренда кошика пробігла близько $ 2300 на місяць або 15 відсотків продажів, залежно від того, що більше.
Due Diligence
Запитуйте інформаційний пакет орендаря, який описує вимоги та інструкції для підприємств, що працюють в певному торговому центрі. Вони охоплюють плани проектів і ділянок, правила вивіски, водопостачання та електроживлення, інформацію про пожежну охорону, дозволи на будівництво, правила та перевірки відділу охорони здоров'я, ліцензування бізнесу, видалення сміття, телефони, безпеку та багато інших деталей. Без глибокого знання цих вимог, ви ризикуєте загрозами і затримками, які загрожують життєздатності вашого бізнесу.
Перегляньте договір оренди
Відкрити переговори з оператором про умови Вашої оренди. Над та за межами орендних ставок оператор може вимагати частку валового чи чистого доходу ресторану, а також значну авансовий внесок та заставу. Довгострокова (багаторічна) оренда дозволяє Вашому бізнесу більше часу на встановлення, а також замикає Вас на контракт, який не може бути вигідним, оскільки змінюються ринки їдалень та роздрібних ринків.
Урочисте відкриття
Готуйтеся до великого відкриття, коли ви приймете нових відвідувачів, щоб випробувати ретельно сплановані меню, напої, сервіс і атмосферу. Скористайтеся будь-яким кооперативним рекламним договором, який може запропонувати своїм орендарям ці події, а також використовувати промо-акції та спеціальні пропозиції, щоб залучити цікавих клієнтів. Для відкриття в торговому центрі Crossgates в Олбані, штат Нью-Йорк, бразильська тематична франшиза Texas De Brazil запропонувала електронний клуб через електронну пошту, через яку учасники отримали ексклюзивні пропозиції для ювілеїв і днів народження.
