Закони та положення про ресторани Каліфорнії регулюють різноманітні категорії від належної підготовки персоналу ресторану до захисту працівників та продажу алкогольних напоїв. Ці закони діють з метою захисту клієнтів, щоб безпечно готувати їжу, а алкогольні напої подаються у міру.
Навчання харчових виробників
Кожен ресторан у Каліфорнії повинен мати принаймні одного менеджера, який має сертифікат менеджера з захисту продуктів харчування. Асоціація ресторанів Каліфорнії керує іспитом ServSafe на 90 запитань, який надає цю необхідну сертифікацію. Менеджер може зареєструватися для тесту та підготовчого класу, відвідавши веб-сайт Асоціації ресторанів Каліфорнії. Всі обробники продуктів харчування в кожному ресторані Каліфорнії повинні отримати аналогічну форму сертифікації через програму ServSafe California Food Handler протягом 30 днів з моменту найму. Інтерактивний онлайн-курс і тест для працівників харчової промисловості займають від 60 до 90 хвилин.
Мінімальна заробітна плата для працівників, що витісняють
Це є незаконним у Каліфорнії для роботодавця вимагати tip кредит проти tipped службовця погодинна заробітна плата, незважаючи на федеральний закон що дозволяє роботодавцю щоб вимагати tip кредит. Співробітника, який отримує винагороду від меценатів ресторану, необхідно сплатити принаймні мінімальну зарплату в Каліфорнії. Станом на квітень 2011 року мінімальна погодинна заробітна плата в Каліфорнії становить $ 8.00. Також незаконно для роботодавця відраховувати плату за обслуговування кредитної картки з порад співробітника. Будь-які винагороди, отримані через операцію з кредитною карткою, повинні бути оплачені працівникові до наступного робочого дня.
Накопичення підказок та овертайм
Накопичення підказок у Каліфорнії є законним, коли кожен працівник, задіяний у басейні чату, безпосередньо займається обслуговуванням клієнтів. Це включає барменів, серверів, хлопчиків автобусів, господарів і будь-яких кухарів, які готують їжу на стіл. Овертайм оплати праці співробітників повинні бути розраховані з використанням базової погодинної ставки. Неправомірно, що роботодавець повинен розраховувати заробітну плату за понаднормові роботи, використовуючи винагороди, тому що ці платежі поширюються з патронів добровільно. Працівники, які вважають, що роботодавець порушує закони про заробітну плату, можуть подати заяву на оплату праці у Відділ з питань виконання трудових норм.
Продаж алкоголю в ресторані
Ресторан повинен мати ліцензію Департаменту алкогольних напоїв Каліфорнії на обслуговування алкогольних напоїв. Бармен повинен бути 21, щоб змішувати і наливати алкогольні напої в Каліфорнії. Мінімальний вік для вживання алкогольних напоїв у державі становить 18 років, доки заклад, перш за все, вважається місцем харчування. В Каліфорнії незаконно, щоб установа віддавати безкоштовні напої, пропонують дві спеціальні напої, або пропонують що-небудь цінне в поєднанні з продажем алкогольного напою. Комбінації з їжею та напоями допускаються, якщо напій не є безкоштовним або безкоштовним.
