Ви отримали фінансування; тепер настав час почати планування запуску вашого устричного бару. Ціни на морепродукти швидко змінюються, а джерела можуть бути засновані на сезонах, тому, якщо у вас є досвід роботи в цій галузі, ви хочете переконатися, що у вас є хтось на борту, який може навчити вас відкривати бар устриць.
Елементи, які вам знадобляться
-
Фінансування
-
Кухарі
-
Офіціант
-
Обладнання для приготування їжі
-
Столи та стільці
Виберіть своє місцезнаходження на основі демографічної інформації, яку ви сподіваєтеся залучити. Устричні бари зазвичай приваблюють багатих і культурно підкорених клієнтів. Подумайте про те, хто буде частіше вашого закладу, і чому, а потім вибирайте свою будівлю на основі цього. Якщо ви думаєте, що це буде сцена хіп-ходу, виберіть місце в районі нічного життя. Якщо ви думаєте, що це будуть люди у відрядженні, розмістіть себе поблизу висококласних готелів. Ви хочете, щоб найняти декоратор інтер'єру, який спеціалізується на ресторанах, щоб створити атмосферу, яку ви бажаєте.
Створіть своє меню і вирішіть його джерела. Устриці відрізняються місцем, де вони були спіймані, і популярні місця для їх отримання - це Мен, Массачусетс, Нью-Йорк, Нова Шотландія і Британська Колумбія. На додаток до сирих страв з устриць, таких як устриці на стрільцях з напівоболонками і устрицями, ви також можете подавати варені страви з устриць, такі як устриці Рокфеллер або іншим способом, печеним, печеним, пропареним або смаженим устрицями. Ви також можете розглянути можливість використання морепродуктів без устриць, таких як риба, молюски, креветки, краби і гребінці, щоб ваше меню було більш різноманітним.
Наймайте і тренуйте своїх співробітників. Шеф-кухарі та кухарі, які мають досвід роботи з устрицями, мають важливе значення. Будьте готові заплатити за них більше, ніж за нетренованого кухаря. Будьте уважними, коли ви навчаєте їх, щоб вони точно розуміли, чого ви очікуєте від них.
Просувайте свій новий ресторан у вашій громаді через рекламу в газетах, місцевих журналах, телебаченні та радіо. У першій ночі розмістіть на тротуарі знаки, оголошуючи напів-цінові закуски або інші акції, щоб ви могли залучити своїх перших клієнтів, які потім розповідять своїм друзям.
