У багатьох юрисдикціях працівникам оплачується погодинна заробітна плата, яка є нижчою від федеральної або державної мінімальної заробітної плати, відповідно до положень Департаменту праці США, заробітної плати та відділу праці. Більшість працівників, які отримують працівники, заробляють лише $ 2,13 за годину, що означає, що поради для працівників, таких як офіціантки, мають вирішальне значення для того, щоб зробити те, що називається "прожитковим мінімумом", або рівень доходу, необхідний для підтримки розумного рівня життя. Щоб отримати відмінні поради в якості офіціантки, розгляньте такі фактори, як навчання на робочому місці, особистісні навички та комунікативні навички як першочергове для забезпечення високоякісного обслуговування клієнтів.
Знайте Продукт Inside Out
Продавці часто покладаються на знання продукту як ключ до успіху. У вашій роботі офіціантки, ви продаєте як продукт, так і послугу, і в багатьох випадках ви дізнаєтеся про вибір меню через навчання і досвід роботи. Клієнти часто запитують свою офіціантку, що є хорошим, і від вас залежить, щоб дізнатися, які типи тарілок подають у ресторані, які є найпопулярнішими, а в деяких випадках, які ваші особисті фаворити.
Описуючи закуски, страви та десерти ресторану, щоб вони апелювали до почуттів клієнта, це може потенційно збільшити ваші поради, тому що ви надаєте перспективу, яку не можна отримати від простого читання того, що знаходиться в меню. Навіть якщо вашим клієнтам не подобається замовлене їм блюдо, навряд чи вони візьмуть на себе особисту відповідальність за розчарування - вони знають, що ви не маєте контролю над меню або персоналом кухні. Згідно з Тост, блог управління рестораном, поєднання знань продукту і сервісу можна вважати продажем клієнту досвідом, а не просто їжею.
Приємне розташування коштує більше грошей
Уникайте перенесення особистих проблем на робоче місце, оскільки, коли ви обслуговуєте клієнтів, вони хочуть, щоб їдальня була позитивною. Навіть якщо це означає, що вам доведеться зіграти свою роль у всій своїй зміні, посміхатися і вітати ваших клієнтів дружньо. Наприклад, ввічливість - посмішка і особисте втілення - випромінює особистість і приємну схильність клієнтів. За даними Psychology Today, офіціантки, які роблять це, заробляли, в середньому, чайові, що це $ 2,00 більше, ніж офіціантки, які просто прийшли до столу клієнта, щоб поспішно визнати їх.
Поліпшити вашу пам'ять
Багато офіціантів записують замовлення клієнтів; однак, можна вважати непрофесійним продовжувати звертатися до своїх записок, коли потрібно повторювати клієнту те, що він замовив, або продовжувати просити клієнта нагадати вам, що він замовив. У деяких ресторанах сервери навіть не записують початкове замовлення клієнта, вони передають його в пам'ять. Запам'ятовуючи замовлення ваших клієнтів, це схоже на особистий інтерес до них, роблячи вигляд, що їхні замовлення є найбільш важливими серед призначених вами таблиць.
Колишній серйозний офіціантка одного разу повідомила, що її клієнти були вражені тим, що вона згадала їхні накази і що вона дала їй кредитну картку на стіл з кількома окремо сплаченими чеками. Вона каже, що цей рівень сервісу змушує клієнтів відчувати себе важливими і оціненими. Це справедливо для постійних клієнтів, тому що людям подобається розпізнавання, і якщо ви пам'ятаєте свій звичайний замовлення клієнта, то це також може сприяти кращим порадам.
Закон про закриття
Запитуючи своїх клієнтів, якщо вони хочуть щось інше, наприклад, каву або інший напій після того, як вони закінчать їжу, можна підвищити рейтинг послуги, що часто призводить до кращого відгуку. Крім того, написання простих "дякую" на чек, обробка оплати клієнта на рельєфний лоток і звернення до клієнта по імені при поверненні кредитної картки - це способи збільшити ваші поради, згідно з Університетською школою адміністрації Корнелла.
