Незалежно від того, чи є вони франками або братами, киелбасом або лінгвіком, то вінер є переможцем. Власник стенда хот-дога може особливо звернутися до підприємця, який не може зрозуміти роботу на робочому столі. Але є багато чого більше, ніж кип'ятіння води та випалювання на гірчицю.
Зверніться до міста, щоб дізнатися, чи дозволено хот-доги. Деякі громади мають постанови про здоров'я, які ставлять на них кібош.
Створіть фінансову модель для свого стенду хот-дога. Шпигун на інших продавців, щоб побачити, скільки хот-догів вони продають, і подивитися, скільки їжі викидають наприкінці дня. Окремі ваші змінні витрати, які збільшуються з кожною продажем (наприклад, хот-доги, серветки і приправи) і ваші фіксовані витрати, які ви повинні платити, навіть якщо ви нічого не продаєте (обладнання, дозволи, електроенергію і газ). З цього розрахуйте кількість продажів, які ви повинні зробити, щоб вийти з ладу. Ви можете зробити це?
Підпишіться на курс з обробки їжі, який у вашому окрузі, ймовірно, проводиться раз на місяць. Вам може знадобитися довести присутність до того, як відділ охорони здоров'я пожене світло ваших планів.
Знайдіть місце розташування. Знову перевірте своє місто. Деякі громади вимагають, щоб ви працювали в приватному місці, наприклад, у приміщенні компанії, що дозволяє вам бути там. Визначте жваву вулицю з декількома варіантами харчування або великим бізнесом з голодними працівниками. Фактор смаків і демографічних особливостей району при розробці меню.
Подивіться на вимоги коду здоров'я. У вашому кошику може знадобитися гаряча і холодна вода і певна кількість мийних раковин. Принесіть фотографії або схеми вашого приладу для хот-дога до місцевого відділу охорони здоров'я для затвердження.
Придбайте необхідне обладнання, у тому числі візок, кулери, обладнання для приготування їжі, обладнання для приготування їжі та інші потреби, в магазині магазинів. Витрати розрізняються, але очікують, що ви будете платити від $ 6000 до $ 8,000 за нову корзину, що вдвічі менше або менше для використовуваної моделі. Крім того, зверніть увагу на лізингове обладнання, яке потребує меншого капіталу.
Отримайте як дозвіл продавця, так і дозвіл посередника. Їх легко і недорого отримати з мерії.
Купіть свої товари (див. Як вибрати м'ясо). Магазин навколо за кращими цінами і смачним продуктом. Перевірте магазини-постачальники ресторанів і масові склади. Не забувайте про свій місцевий продуктовий магазин, особливо якщо ваші потреби в панчоху скромні.
Вимоги щодо інвентаризації та рівня запасів. Підприємства харчової промисловості втрачають величезні суми за рахунок поганого замовлення та псування. Плануйте свої запаси мати мінімальний обсяг у будь-який час (що також знижує витрати на перевезення запасів).
Поради
-
Будьте послідовними. Якщо ви маєте певну гарячу собаку або соду, залишайтеся з нею. Клієнтам подобається така передбачуваність. Не скупіться на приправи. Пропонуйте все, від гірчиці до джалапену. Якщо є регіональні смаки, де ви живете, переконайтеся, що ви охоплюєте їх.
