Коли ви зробите стрибок від учасника продажу печива до власника бізнесу, перегляньте свою цінову стратегію, щоб відобразити ваш професійний статус. Розгляньте, що кожен продукт коштує вам, але не забудьте додати додаткові витрати. Після того, як ви зрозуміли загальну вартість операції, ви готові цінувати свої товари на ринку.
Легка частина
Підсумуйте вартість інгредієнтів для кожного елемента, який ви запікаєте, і додайте значення для вашого часу. Запитайте себе, скільки ви б заробляли, якби працювали в чужому магазині. Малюйте вартість загальної кількості хліба, печива або щось, що ви виробляєте, а не фігурують за партією, щоб зберегти її якомога простіше. Ви можете розбити його на партії або окремі частини пізніше.
Накладні та маркетинг
Накладні витрати включають непрямі витрати, такі як енергія - газ та електроенергія - об'єднання, страхування, канцелярські товари та комунікаційні витрати, включаючи рекламу. Загалом ці та розділяйте на кількість днів, які ви працюєте для добових витрат. Нарешті, розглянемо попит і переважні ціни. Багато пекарів роблять вівсяне печиво із ізюму, але менше роблять макаруни - так що макаронс можна цінувати трохи вище. Якщо ви робите пряникові будиночки на свята, у вас є унікальний предмет, який може нести більш високу ціну.
