У Пенсільванії можна відкрити два різні види свіжих хлібопекарських підприємств - домашню пекарню або роздрібну фірму. Обидва ліцензовані Міністерством сільського господарства Пенсільванії, і обидва повинні дотримуватися державних законів щодо безпечної підготовки та поводження з продуктами для публічних продажів, але є деякі відмінності. Домашні пекарні не потребують комерційної кухні, тому їх можна відкрити з невеликим стартовим капіталом, тоді як хлібопекарні роздрібної торгівлі не так обмежені у видах хлібобулочних виробів, які вони можуть виробляти. Крім того, хоча початковий процес для кожного типу свіжої хлібобулочної продукції подібний, рекомендується переглянути перед законом закони, переваги та недоліки, пов'язані з кожним.
Напишіть бізнес-план, що стосується видів хлібобулочних виробів, які ви будете виробляти, ваших рецептів і методів виробництва, де ви отримаєте свої інгредієнти, як і де ви будете зберігати інгредієнти і готову продукцію, хто є вашим цільовим ринком або де ви будете продати хлібобулочні вироби та як ви будете транспортувати ваші вироби хлібобулочних виробів, якщо це можливо. Ви повинні також окреслити свої методи обліку, рекламні стратегії та ідеї для отримання коштів та обладнання, які вам потрібно розпочати.
Виберіть місце для пекарні. Ви можете працювати зі свого будинку, купувати або здавати в оренду існуючу будівлю пекарні або будувати нову будівлю. Уважно розгляньте витрати, пов'язані з кожним варіантом, включаючи ремоделювання / будівництво та витрати на обладнання. Крім того, розглянути ваші варіанти продажу як з роздрібними, так і з домашніми пекарнями, оскільки вам потрібно буде знайти такі ринки, як ринки фермерів, ярмарки, замовлення веб-сайтів тощо, щоб продати домашню хлібобулочну продукцію в Пенсільванії.
Зверніться до місцевих органів зонування для вашого району штату Пенсільванія, щоб переконатися, що ви можете керувати бізнесом у бажаному місці та подати заяву на отримання будь-яких дозволів, які вам можуть знадобитися. Якщо ваш свіжий хлібобулочний бізнес буде розташований в будь-якому місці, окрім домашньої кухні, найняти архітектора або фахівця з будівництва, щоб створити креслення для модифікацій або конструкцій, необхідних для забезпечення відповідності комерційним вимогам кухні. На цьому етапі не починайте реконструкцію або будівництво.
Зареєструйте фіктивне ім'я в Державному департаменті штату Пенсільванія, якщо ваша пекарня не є єдиною власницею І буде використовувати ваше прізвище в назві підприємства. Подайте заявку на отримання ділової ліцензії у місцевому урядовому та міському управлінні, використовуючи ваше фіктивне найменування підприємства. Зауважте, що ваша ліцензія на бізнес може отримувати лише умовне схвалення до отримання відповідних ліцензій Департаменту сільського господарства.
Отримати федеральний ідентифікаційний номер роботодавця (FEIN) з IRS і використовувати цей номер, щоб зареєструватися в Департамент доходів Пенсільванії для відповідних податкових рахунків. Оскільки продовольство, що продається для споживання за межами хлібопекарських приміщень, є предметом звільнення від оподаткування, вам не потрібен дозвіл на продаж / користування, але ви повинні подати сертифікат про звільнення. Крім того, якщо ви будете мати працівників, ви підкоряєтеся законам Пенсільванії, які стосуються утримання роботодавця, страхування на випадок безробіття та страхування відшкодування працівників.
Завершіть та подайте Огляд та застосування Планувального плану для домашніх виробників або розгляд та застосування Плану роздрібної торгівлі продовольством у Міністерстві сільського господарства Пенсільванії, залежно від типу свіжої пекарні, яку ви відкриєте. Додайте до своєї заявки малюнок вашої кухонної кімнати, список всіх ваших випічків, бізнес-план, який ви написали раніше, і копії дозволів на зонування, податкові сертифікати та місцеві ліцензії.
Підготуйте вашу пекарню до інспекції регіональним санітарним лікарем або керівником департаменту сільського господарства. Офіцер візуально огляне ваші кухонні приналежності для забезпечення відповідності правилам безпеки харчових продуктів, проведе інтерв'ю з вами щодо безпечного поводження з харчовими продуктами та процедур приготування та може просити лабораторне тестування певних елементів у вашому меню. Після завершення перевірки вам буде запропоновано сплатити ліцензійний збір і видати ліцензію, або письмово повідомити про відмову в ліцензії, а також інформацію про усунення недоліків і повторне звернення.
