Роль Флориди як туристичної Мекки, з численними ресторанами та готелями, робить її потенційно вигідною місцевістю для пекарень, що обслуговують індустрію гостинності та індивідуальних клієнтів. Перш ніж створювати бізнес, необхідно сформулювати бізнес-план, розрахувати витрати на розташування, обладнання, робочу силу та інгредієнти, а також зареєструватися в державних та місцевих юрисдикціях. Ваша установа також повинна пройти перевірку на здоров'я та безпеку.
Складіть бізнес-план. Це включає в себе проект вашого меню. За словами Девіда Гілберта з Chef 2 Chef, "це і найпростіша і найскладніша частина відкриття нового ресторану. Перше меню ніколи не є тим, що робить остаточне відкриття. Проект меню дозволяє зосередитися на декількох областях". Ваше меню допоможе вам пройти початкові етапи планування. Врахуйте своє середовище: промисловість Флориди - це туризм, і є багато ресторанів, які можуть придбати від вас печені вироби. Залишайтеся зосередженими на тому, що робить вашу пекарню унікальною. Після завершення меню напишіть рецепти, зробіть список необхідних інгредієнтів і екстраполюйте їх вартість.
Використовуйте меню для визначення необхідного кухонного обладнання. Якщо ви плануєте створити їдальню, де ви безпосередньо обслуговуватимете своїх клієнтів, подумайте про витрати на столи, стільці, фарфор, окуляри та столові прилади, включаючи випадкові приправи та кавові мішалки. Також перерахуйте та розрахуйте своє офісне та торговельне обладнання: комп'ютери, касові апарати та вітрини. Пам'ятайте, що витрати на кондиціонування повітря будуть високими у субтропічному середовищі Флориди. Крім того, фактор вартості праці та продовольства. Це ваші змінні витрати. Хоча вперше вони оцінюються, на думку Гілберта, "Після того, як ресторан відкритий і працює, ці цифри стають більш стабільними".
Визначте, які ваші фіксовані витрати будуть, вирішуючи, скільки прибутку ви хочете зробити. За інформацією Thomsen Business Information, "всі операційні бюджети для комерційної компанії слідують цій структурі". Вирішіть, скільки прибутку вам потрібно і додайте його до своїх витрат; використовуйте калькулятор, наданий Thomsen, щоб полегшити це. Помножте вартість обладнання на 30 відсотків, стандартну федеральну амортизацію, і додайте цю цифру до ваших прогнозних витрат на комунальні послуги та страхування, а також будь-які процентні виплати по кредиту. витрати, як робоча сила та інгредієнти.
Купуйте або орендуйте місце та отримайте ліцензії та дозволи. Флорида вимагає від приватних власників і генеральних партнерів реєструвати свій бізнес, реєструючи фіктивні назви в окрузі, в якому вони працюють. Товариства з обмеженою відповідальністю або корпорації всіх типів повинні подавати документи в Державний департамент штату Флорида. Отримати EIN (ідентифікаційний номер роботодавця) з IRS та податкових дозволів штату Флорида. Заплануйте медичне обстеження для вашої пекарні та подайте заявку на отримання ліцензії на харчування у відділі готелів і ресторанів штату. Ви будете готові відкрити свою пекарню, як тільки Флорида видасть ваші ліцензії та дозволи.
