За даними відділу охорони здоров'я відділу охорони здоров'я відділу охорони здоров'я Грузії, продовольство, яке буде надано громадськості в ресторані, заході, фестивалі або через мобільний блок харчування, не може бути зроблено або підготовлено на домашній кухні. Проте, деякі продукти харчування, включаючи хлібобулочні вироби, можуть бути виготовлені в приватному будинку і продані безпосередньо споживачеві для неприбуткових заходів або на затверджених фермерських ринках.
Кодекс Грузії
Їжа, яка буде подана громадськості через тимчасову подію, ресторан або мобільний блок харчування, повинна бути підготовлена в ліцензованій та перевіреній комерційній кухні та відповідати вимогам, встановленим Правилами та положеннями Департаменту охорони здоров'я для громадського харчування, розділ 290-5 -14. Ця глава забороняє приготування їжі в житлових кухнях через обмеження щодо забезпечення належної температури їжі, доступу членів сім'ї та гостей до кулінарного середовища та домашніх тварин.
Інспекційні виключення
Більшість продуктів, які можна приготувати вдома, підпадають під керівні принципи, встановлені Департаментом охорони здоров'я громад. Існує кілька виключень з правил перевірки. Продовольчі товари, які можна виготовляти вдома, не вимагаючи перевірки, включають желе, джеми, соління та випічку, які не мають наповнення.
Обмеження місця проведення
Желе, джеми, соління та хлібобулочні вироби не можна продавати в ресторанах, пекарнях або мобільних пунктах харчування. Вони можуть бути продані безпосередньо споживачеві на фестивалях та подіях, які мають ліцензію та перевірку на продаж продуктів харчування. Ці предмети можуть бути також продані на місцевих фермерських ринках та подіях, які спонсоруються громадськими групами, місцевими органами влади або неприбутковими організаціями.
Упаковка
Закон Грузії про продовольство вимагає, щоб всі випічки були упаковані таким чином, щоб зберігати їжу. Вся продукція повинна мати загальну назву продукту, назву, адресу та номер телефону особи, яка випекала цей продукт, та список всіх інгредієнтів, які містяться в продукті. Хоча це не вимагається законом, більшість пекарів також включають попередження алергії, якщо використовуються горіхи.
