Існує набагато більше, щоб відкрити італійський ресторан, ніж «пляшка червоного, пляшка білого», хоча пісня Біллі Джоеля «Сцени з італійського ресторану» завжди звучить так правильно. Коли мова йде про їжу, Італія - це кулінарна супердержава. Італійська їжа підкорила більше націй - або, принаймні, їхні смаки - ніж Римська імперія коли-небудь міг сподіватися у військовому відношенні. Італійські ресторани знаходяться по всьому світу від Токіо до Торонто. Відкриття власного італійського ресторану, як і будь-який інший бізнес, передбачає великі дослідження та підготовку. Однак, якщо вдасться, ви можете бути кесарем своєї власної маленької кулінарної імперії.
Виберіть своє місце розташування, а потім вивчіть ринок. Скільки італійських ресторанів вже знаходиться в районі, в якому ви хочете відкрити? Чи є місце розташування в районі, що сприяє новому бізнесу, чи це в середині ніде? Якщо конкурс занадто жорстокий, ви можете вирішити відкрити італійський ресторан в іншому місці.
Запитайте у власника італійського ресторану з району, далеко від вашого запланованого місця (як потенційного конкурента вам не допоможе) за порадою про те, як відкрити і керувати італійським рестораном.
Вивчення франчайзингу. Чи існує ланцюжок італійських ресторанів, схожих по концепції на ваш запланований італійський ресторан? Якщо так, франчайзинг може бути правильним для вас, тому що ви матимете вигоду від торгової марки, але за фінансових витрат. Зробіть аналіз витрат та вигод. (Див. Посилання 1)
Вирішіть, яку італійську їжу ви будете служити. Чи будете ви подавати італійські страви швидкого харчування, пропонуючи тільки піцу і кілька страв з пасти? Чи будете ви відкрити ресторан високого класу з різноманітними італійськими пастами, м'ясом, морепродуктами та десертними стравами? Чи будете ви пропонувати імпортні італійські вина? Як ви отримуєте ліцензію на лікери в районі, де ви плануєте відкрити свій італійський ресторан? (Див. Посилання 2)
Виберіть тему для вашого італійського ресторану та створіть свій ресторан.
Підготуйте меню і встановіть ціни.
Створіть маркетинговий план для залучення уваги клієнтів та засобів масової інформації.
Отримати необхідні ліцензії, дозволи та страхування, необхідні для відкриття італійського ресторану.
Придбайте необхідні меблі та обладнання для ресторану.
Знайдіть постачальників, щоб забезпечити їжу та інші матеріали, необхідні для роботи ресторану.
Створити систему бухгалтерського обліку та бухгалтерського обліку.
Оренда персоналу ресторану. (Див. Посилання 3)
