Запуск бару або лаунжу займає велику кількість часу та відданості. Такий тип управління бізнесом або власністю вимагає великої відповідальності, оскільки алкоголь може виявитися небезпечною речовиною при неправильному використанні. Зловживання серед покровителів або службовців часто непередбачувано. Виховуючи себе і своїх співробітників, ви, швидше за все, запобігаєте зловживанню алкоголем. Важливо також створити суворий набір правил, за якими повинні керуватися працівники, оскільки бари та лаунжі часто створюють невимушену атмосферу, тому працівникам легше втратити наголос на пріоритетах роботи.
Елементи, які вам знадобляться
-
Бізнес ліцензії
-
Курс відповідальності за алкоголь
-
Комп'ютеризовані П.О. системи
-
Дезінфікуючий засіб
Зберігайте оновлені ліцензії для бізнесу, такі як продукти харчування, алкогольні напої та обслуговування ліцензій. Переконайтеся, що всі ваші бармени та сервери мають індивідуальні ліцензії на алкоголь, якщо ваша держава вимагає, щоб ви це зробили.
Вимагайте, щоб усі співробітники брали курс на відповідальність за алкоголь. Ці курси зазвичай пропонуються онлайн і в деяких місцевих коледжах або спеціальних школах барменів. Курс відповідальності за алкоголь має важливе значення, оскільки він навчає працівників важливості визнання відповідної кількості алкоголю для включення в змішані напої, так що ви не втратите прибуток, використовуючи занадто багато продукту. Ці типи курсів також навчають важливості визнання того, коли людина має занадто багато пити, і відповідальності, що сервер повинен відмовитись від алкогольного напою особі, що сп'яніла.
Інтенсивно тренуйте своїх співробітників. Бари або лаунжі популярні лише тоді, коли персонал ефективний. Багато клієнтів не зацікавлені в відвідуванні закладу, коли допомога надається, і явно не вистачає знань. Переконайтеся, що навіть досвідчені бармени або сервери мають практичне навчання, перш ніж їм дозволять працювати самостійно.
Інвестуйте в комп'ютеризовану систему продажу. Таким чином, ви можете мінімізувати помилки ціноутворення працівників, оскільки працівники, швидше за все, помиляться, якщо їм доведеться запам'ятовувати велику кількість цін. P.O.S. Система також зможе записувати продажі в порівнянні з накладними витратами, які ви витрачаєте на працівників і продукти.
Вимагайте організації за стійкою. Створіть систему лікерів, пива та постачання. Майте спеціальне місце для кожного окремого пункту, щоб ваші співробітники могли знайти будь-який предмет, який їм потрібно, коли це необхідно. Слідкуйте за запасом продуктів. Якщо ви постійно закінчуєтеся продуктами, клієнти знайдуть ваше підприємство погано керованим і ненадійним.
Зберігайте установу в чистоті. Навчіть своїх співробітників прибирати навіть найменші розливи або плутанини. Область бару, всі столи і туалети повинні бути очищені дезінфікуючим засобом якомога частіше.
Виконуйте планове технічне обслуговування всього обладнання, такого як крани для пива та комп'ютери. Якщо ваше обладнання постійно виходить з ладу, ваш бізнес виявляється непрофесійним. Переконайтеся, що регулярно промиваєте пивні крани та використовуєте програму захисту від комп'ютерних вірусів у вашій комп'ютерній системі.
Періодично змінюйте меню напою. Це гарна ідея включати сезонні або спеціальні напої, які відрізняються від звичайного вибору. Ви також можете встановити спеціальний напій для певних вечорів тижня або свята.
