У більшості штатів можна керувати бізнесом громадського харчування. Щоб дізнатися про вимоги до домашнього харчування у вашому штаті, зверніться до місцевого відділу охорони здоров'я. Вони можуть надати вам правила та вимоги до підприємств громадського харчування у вашому штаті.
Для того, щоб ви могли керувати бізнесом, вам доведеться розглянути ліцензування, обладнання та вимоги щодо безпеки та санітарії. Ресторатові повинні дотримуватися багатьох правил, що стосуються ресторанів.
Дозволи та ліцензії
Ви повинні мати дозвіл на харчування, щоб керувати бізнесом, який продає їжу. Коли ви подаєте заяву на отримання дозволу, вам доведеться подати огляд плану на харчування. Цей документ дозволяє регуляторним органам переглядати ваш бізнес, перш ніж він відкриється, з метою запобігання виникненню проблем до їх появи. Огляд надає повний опис того, що ви обслуговуєте, як ви готуєте його, як його проводити та транспортувати.
Вам також знадобиться ділова ліцензія та податковий ідентифікаційний номер. Подайте заявку на це через місцеву міську ратушу або окружні відділення. Якщо ви плануєте сплачувати працівників, вам потрібен податковий ідентифікаційний номер роботодавця, який буде використовуватися для утримання податків на заробітну плату.
Вимоги до обладнання
Ви не можете керувати бізнесом громадського харчування з вашої сімейної кухні. Їжа, приготована для громадського харчування, повинна готуватися на окремій кухні. Деякі громадські постачальники уникають витрат на будівництво другої кухні, орендуючи або здаючи в оренду кухонний простір від ресторану чи іншого закладу з повною кухнею.
Кухня, яка обслуговує продовольство для громадськості, повинна мати потрійну мийку для миття посуду, раковину для миття рук і затверджене холодильне обладнання для зберігання продуктів. NSF є неприбутковою корпорацією, створеною в 1944 році для забезпечення стандартів якості продукції та обладнання. Необхідне обладнання та упаковка для зберігання та транспортування продуктів при безпечних температурах. Гаряча їжа повинна проходити при температурі 140 градусів за Фаренгейтом, а холодна їжа повинна зберігатися при температурі 40 градусів за Фаренгейтом для запобігання хворобах, що передаються їжею.
Навчання
Ваш ресторанний бізнес є бізнесом з обробки продуктів харчування. Це означає, що кожен, хто працює з їжею, повинен бути навчений у процедурах безпечного харчування. Ви повинні знати, як безпечно готувати, готувати і тримати їжу так, щоб ваші клієнти не отримували хворобу, що переноситься з їжею.
Кожному, хто має справу з Вашим бізнесом, може знадобитися дозвіл державного постачальника їжі, а Ваші кухарі повинні бути сертифіковані ServSafe. Сертифікація ServSafe пропонується державним департаментом охорони здоров'я. Фахівці з продовольчої служби проходять сертифікаційний тест, а після проходження їм видають посвідчення особи, щоб довести свій статус. Сертифікований кухар ServSafe висококваліфікований в безпечних процедурах поводження з харчовими продуктами.
Ваша кухня буде перевірятися відділом охорони здоров'я двічі на рік для забезпечення безпеки продуктів, санітарії та чистоти. Ви повинні пройти інспекцію, щоб продовжити роботу вашого підприємства кейтерингу. Хороша оцінка вашого медичного огляду запевнить ваших клієнтів і часто публікується в газеті.
